CqQRcNeHAv
Пържени патладжани с доматен сос

ПЪРЖЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ДОМАТЕН СОС

Необходими продукти:

500 гр. патладжани

1 бр. яйце

3 с. л. брашно

500 гр. домати

3 скилидки чесън

1 к. л. сушен босилек

3 с. л. зехтин

1 к. л. захар

1 к. л. сол

6 с. л. олио

магданоз – на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца и се посоляват. Изчаква се около 15 мин., за да си пуснат горчивия сок и се отцеждат.

Яйцето се разбива и патладжаните се заливат с него и се поръсват с брашно. Хубаво се разбъркват.

В тиган силно се загрява олиото. В него се изпържват оваляните в яйце и брашно кръгчета патладжани – по няколко минути и от двете страни.

Скилидките чесън се обелват и се нарязват на тънки кръгчета.

Доматите се измиват, срязват се на половина и се настъргват на едро ренде.

В подходящ дълбок тиган се слага зехтинът, босилекът и чесънът. Запържват се за кратко (около 20 сек.) и към тях се добавят настърганите домати, солта и захарта. Вари се на средна степен на котлона, като от време на време се разбърква. Когато водата от доматите се изпари, сосът е готов и към него се добавят изпържените патладжани. Ястието се разбърква няколко пъти и се маха от котлона.

Ястието може да се сервира и топло и студено.

Патладжани с доматен сос

Едно много вкусно лятно ястие – патладжани с доматен сос, които при сервирането са поръсени със ситно нарязан магданоз.

Спагети карбонара

БЪРЗИ СПАГЕТИ КАРБОНАРА

Необходими продукти:

250 гр. спагети

8-10 бр. гъби печурки

100 гр. сирене

100 гр. кашкавал

200 мл. течна готварска сметана

20 гр. масло

2 с. л. олио

млян черен пипер и сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода.

След това се прецеждат през гевгир и веднага се измиват със студена вода.

Гъбите се измиват, нарязват се и се запържват в олиото и маслото.

Котлона се намалява на средна степен и се добавя готварската сметана.

Бърка се докато се сгъсти.

Накрая в соса се прибавят натрошеното сирене, настъргания кашкавал и сварените спагети.

Подправя се със сол и обилно се поръсва със смлян черен пипер.

Сервира се веднага.

Спагети карбонара

Бързи спагети карбонара.

Вегетариански макарони с бял сос

ВЕГЕТАРИАНСКА ПАСТА С БЯЛ СОС В ИНДИЙСКИ СТИЛ

1/2 пак. (200 гр.) макарони

1 с. л. олио

400 мл. прясно мляко

50 гр. масло

1 глава лук

1 бр. зелена чушка

1 бр. червена чушка

1 ск. чесън

1/2 к. л. млян черен пипер

1/2 к. л. мляно индийско орехче

2 с. л. брашно

лют пипер и сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Макароните се сваряват в подсолена вряща вода. Прецеждат се през гевгир, измиват се и се сипват в купа. Добавя им се олиото и се разбъркват.

Чесънът се обелва и се нарязва на кръгчета.

Чушките се почистват от дръжките, измиват се и се нарязват.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва.

В тиган се затопля маслото и в него за кратко се задушават чесънът, лукът и чушките. Изваждат се.

В същото масло се добавя брашното и се запържва до златисто. Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти. Подправя се с черния пипер, лютия пипер, солта, индийското орехче и се добавят зеленчуците и макароните. Разбърква се за кратко, колкото да се смесят вкусовете и може да се сервира.

Сервира се топло. По желание отгоре може да се поръси с настърган кашкавал.

паста с бял сос по индийски

Вегетарианска паста с бял сос в индийски стил.

печени на фурна свински котлети без кост

ПЕЧЕНИ СВИНСКИ КОТЛЕТИ

Необходими продукти:

6 бр. свински котлети без кост

1 глава лук

3 бр. домати

60 гр. синьо сирене „Рокфор“

150 гр. кашкавал

6 с. л. домашна майонеза

6 ч. л. гремолата

1 ч. л. босилек

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на полукръгчета. Поставя се в купа, посолява се, добавя му се 1 ч. л. оцет и се намачква с ръце.

Доматите се измиват и се нарязват на полукръгчета.

Синьото сирене се нарязва на парчета.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Свинските котлети се измиват. На всяка пържола се правят прорези (но не до долу, а плитки), за да се мариноват по-добре.

свински котлети

На всяка пържола се правят плитки прорези и от двете страни. Така ще могат да се мариноват по-добре.

Пържолите се поставят в тавата за печене. Посоляват се, намазват се с майонеза и гремолата и се оставят за 1 час в хладилника, за да се мариноват.

свински котлети без кост, мариновани с майонеза и гремолата

Котлетите се поставят в тавата за печене и се мариноват с майонеза и гремолата.

Лука се разпределя върху котлетите. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се слага във фурната.

котлети по френски

Отгоре върху котлетите се разпределя лука. Тавата се завива плътно с алуминиево фолио и се поставя във фурната.

Пекат се на 170 градуса около 50 мин.

Тавата се изважда от фурната, фолиото се маха и върху всяка пържола се поставят парчета синьо сирене, поръсва се с босилек и най-отгоре се подреждат кръгчета домати.

Пекат се още около 20 мин. на 170 градуса, като ако е необходимо се долива вряла вода в тавата.

Тавата се изважда от фурната и всяка пържола се поръсва с настърган кашкавал.

Пекат се още 2-3 мин., докато се разтопи кашкавала.

Сервират се топли.

свински котлети с картофено пюре

Много вкусни свински котлети с гарнитура от картофено пюре.

 

котлети без кост на фурна

Свински котлети без кост, печени на фурна и сервирани с картофено пюре. Ммм … много вкусно!

телешки пържоли

ТЕЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ НА ФУРНА

Необходими продукти:

4 бр. (800 гр.) телешки пържоли

1 глава лук

1 скилидка чесън

20 гр. масло

2 с. л. зехтин

2 с. л. олио

1 с. л. гремолата

1 к. л. млян черен пипер

2 с. л. брашно

1 с. л. сол

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.

Чесънът се обелва и се нарязва на кръгчета.

Пържолите се измиват и се подправят със сол и черен пипер. Овалват се от всички страни в брашно.

В тиган се слагат маслото, олиото, зехтинът и чесънът. След като мазнината се загрее в нея се запържват пържолите – до златисто (по 4-5 мин. от всяка страна). Изваждат се и в същата мазнина се задушава лука. После се наливат 2 ч. ч. вода и след като заври се маха от котлона.

Пържолите се подреждат в тава и се заливат със соса. Тавата се покрива с алуминиево фолио.

Пекат се първо 10 мин. на 180 градуса и после фурната се нагласява на 140 градуса и 90 мин.

Тавата се изважда, фолиото се маха и се добавя гремолатата.

Пекат се още 10 мин. на 150 градуса.

Сервират се със салата или с варени картофи.

телешки пържоли на фурна

Много вкусни и здравословни телешки пържоли.

варени пресни картофи с гремолата

ПРЕСНИ КАРТОФИ С ГРЕМОЛАТА

Гремолатата е класическа италианска подправка, която в оригиналния си вариант се състои само от лимон, чесън, магданоз, зехтин и сол. Използва се за подправяне на печено месо, риба, паста и др. Тя придава на ястията приятен гурме вкус.

Необходими продукти:

1 кг. пресни картофи

1/2 връзка копър

100 гр. масло

1 ч. л. сол

за гремолатата:

1 бр. лимон

8 скилидки чесън

5 стръка пресен магданоз

2 с. л. зехтин

1/4 к. л. сол

1/4 червена люта чушка

3 стръка пресен копър

3 стръка прясна мащерка

1 стрък пресен розмарин

20 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

Приготвяне на гремолатата: лимонът се измива много хубаво с топла вода и сапун. В блендер се слагат кората на лимона, сока на 1/2 лимон, нарязания магданоз, копър, мащерка, розмарин (само листата, без дръжките) и лютата червена чушка. Пасират се и към тях се добавят зехтина, солта и настъргания на ситно ренде кашкавал.

Картофите се измиват хубаво и цели се сваряват в подсолена вода. Прецеждат се през гевгир и се нарязват на половинки.

Нарязаните картофи се поставят в дълбока купа и се заливат с разтопеното масло. Добавят се ситно нарязания копър и гремолатата. Разбъркват се, покриват се с капак и се изчаква 5 мин. да починат.

Сервират се топли.

картофена салата с гремолата

Пикантни варени пресни картофи, които са подправени с гремолата. Могат да се консумират самостоятелно или като гарнитура за печено месо.

здравословна пица от тиквички

ЗДРАВОСЛОВНА ПИЦА С БЛАТ ОТ ТИКВИЧКИ И СОС ОТ ДОМАШНА МАЙОНЕЗА

Необходими продукти:

за блата от тиквички:

300 гр. тиквички

2 стръка ситно нарязан пресен копър

2 яйца

1 с. л. кисело мляко

4 с. л. брашно

1/2 к. л. сол

за плънката:

1 скилидка чесън

3-4 листа пресен босилек

1 бр. домат

50 гр. салам (или колбас по ваш избор)

100 гр. настърган кашкавал

1 щипка сух босилек

2 с. л. зехтин

сол

за соса:

1 с. л. кисело мляко

1 с. л. домашна лютеница

1 скилидка пресован чесън

2 с. л. домашна майонеза

1 к. л. ситно нарязан пресен копър

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват, почистват се и се настъргват на едро ренде. Посоляват се, разбъркват се и се оставят в гевгир за 30 мин., за да се отцедят от водата.

Доматът се измива и се нарязва на кръгчета.

Колбасът може да се нареже на кръгчета, кубчета или на сламки – по ваш избор.

Скилидката чесън се обелва, босилека се измива и заедно се нарязват на ситно – да стане като паста.

Забъркване на блата от тиквички:

Престоялите със солта тиквички се отцеждат хубаво от водата и се изсипват в дълбока купа. Към тях се добавят яйцата и се разбърква. После се прибавят копъра и киселото мляко. Разбърква се добре. Накрая се добавя брашното и хубаво се разбърква.

В тиган за палачинки се сипва зехтинът. Загрява се. Изсипва се тестото за блата и се заравнява, така че да се получи равен блат. Тигана се покрива с капак и котлона се намалява на средна степен. Пече се около 4-5 мин.

След като се е запекъл от едната страна се обръща в чиния (тигана се захлупва с чинията и се обръщат) и се връща в тигана, за да се изпече и от другата страна. Отгоре се намазва с пастата от чесън и босилек, поръсва се с половината кашкавал, после се подреждат салама и доматите, поръсва се със сух босилек и най-отгоре се слага останалия кашкавал.

Тигана се покрива с капака и се пече на слаб котлон още около 7-8 мин.

Приготвяне на соса от домашна майонеза:

Всички съставки за соса се смесват и хубаво се разбърква.

Пицата се сервира поръсена с копър и магданоз и залята със соса от домашна майонеза.

здравословна пица с блат от тиквички и сос от домашна майонеза

Ммм … много вкусна, здравословна пица с блат от тиквички и сос от домашна майонеза!

 

пица с тиквен блат

Пица с блат от тиквички и сос от домашна майонеза – здравословно, бързо, лесно за приготвяне, лятно ястие, което е неустоимо вкусно.

 

здравословна пица от тиквички

Здравословна пица с блат от тиквички. Любимото ни лятно ястие!

солена торта

ПРАЗНИЧНА СОЛЕНА ТОРТА С БЛАТ ОТ КАЙМА

Необходими продукти:

500 гр. кайма

1 малка глава лук

1 с. л. доматено пюре

1 бр. малка тиквичка

1 бр. домат

150 гр. настърган кашкавал

50 гр. синьо сирене „Рокфор“

1 к. л. млян кимион

1/2 к. л. млян черен пипер

1/4 к. л. чесън на прах

1 к. л. сушена чубрица

1 к. л. сушен босилек

1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз

сол – на вкус

майонеза – по желание

Начин на приготвяне:

Лукът се почиства, измива се и се настъргва на ситно ренде.

Каймата се омесва заедно с лука, кимиона, черния пипер, чесъна на прах, чубрицата и босилека. Оставя се 15 мин. да почине.

Тиквичката се почиства, измива се и се нарязва на кръгчета.

Доматът се измива и се нарязва на кръгчета.

Във форма за печене на торта се постила хартия за печене. Намазва се с олио и се сипва каймата, която се натиска с ръце, така че да се оформи равен блат. Намазва се отгоре с олио.

Пече се на 180 градуса 30 мин.

Изважда се от фурната и отгоре (върху запечения блат от кайма) се намазва с доматеното пюре. Върху него на пластове се подреждат тиквичките, поръсва се със синьото сирене, подреждат се доматите и се поръсва с 1 щипка сух босилек.

Пече се още 30 мин. на 180 градуса.

Изважда се от фурната, поръсва се с кашкавала и се пече още няколко минути, докато кашкавала се разтопи.

Готовата торта се премества в чиния.

Преди да се сервира се поръсва отгоре с нарязания магданоз и по желани се украсява с домашна майонеза.

солена торта

Празнична солена торта с блат от кайма и плънка от зеленчуци, синьо сирене „Рокфор, кашкавал и др.

 

торта с кайма и зеленчуци

Много вкусна торта с кайма, зеленчуци, синьо сирене и кашкавал.

 

празнична солена торта с блат от кайма

Солена торта – едно по-различно предястие за вашия празник.

питие от шипки

ГАЗИРАНА НАПИТКА ОТ СУШЕНИ ШИПКИ

Шипковият еликсир има силно тонизиращо действие. Използва се за укрепване, подсилване на организма и за повишаване на физическата работоспособност.

Шипката е първенец по съдържание на витамин С, който е в по-голямо количество отколкото в лимоните и превъзхожда много плодове и зеленчуци по количеството минерали и елементи като магнезий, калий, фосфор, натрий, съдържа и флавоноиди и пектини. Шипката е главен стимулатор за образуването на червени кръвни телца и засилва съпротивителните сили на организма. Препоръчва се при:

- анемии;

- диабет;

- умствена и физическа умора;

- простудни заболявания;

- авитаминози;

- за укрепване на сърцето и кръвоносната система;

- за намаляване на високата кръвна захар и лошия холестерол;

- при стомашно-чревни и бронхиални заболявания;

- за прочистване от токсините, както и за добро храносмилане.

Необходими продукти:

150 гр. сушени шипки (или 300 гр. пресни шипки)

500 гр. захар

3 литра вода

2,5 гр. мая

Начин на приготвяне:

Шипките се измиват и се заливат с водата.

Прибавят се захарта и размитата мая.

Тенджерата се похлупва и се оставя при стайна температура 5 дни.

Готовото питие се прецежда и се съхранява в хладилник.

кокозе

ПИТИЕ ОТ ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ – „КОКОЗЕ“

Плодовете на червената боровинка намаляват съдържанието на лош холестерол в кръвта, имат противоязвени и други лечебни свойства.

Полезните свойства на плодовете от боровинки се крият и във факта, че тя помага да се елиминират токсините и солите на тежките метали.

Полезно е да се използва на всяка възраст, но носи най-голяма полза за възрастни хора, както и за хора, страдащи от хронична умора, нисък имунитет и здрави хора с преумора.

Рецептата е от гр. Якоруда, където наричат червената боровинка „кокозе“.

Необходими продукти:

5 кг. червени боровинки

2 кг. захар

100 гр. синапено семе

20 литра вода

Начин на приготвяне:

Синапеното семе се поставя в марлена торбичка.

Червените боровинки се почистват и се измиват.

В подходящ голям съд (каца, бидон или голяма тенджера) се слагат боровинките, захарта и синапеното семе. Заливат се с водата и се притискат с кръгла надупчена дъска и измит речен камък.

Течността се претака през 1-2 дни.

След 10 дни питието е готово за консумиране.

При източване на питието от кацата се долива вода в количество, равно на източеното, за да не останат плодовете на сухо.

rss facebook twitter