CqQRcNeHAv
Царска туршия

БЪРЗА ЦАРСКА ТУРШИЯ

Продукти:

1 кг. червени камби

1 кг. моркови

2 големи глави карфиол

2 кг. зеле

1 връзка кервиз

1 глава чесън

2 опаковки аспирин

захар, сол, оцет, дафинов лист, синапено семе.

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера се смесват нарязаните зеленчуци. След като се размесят добре се поставят в буркани.

На всеки един буркан към зеленчуците се добавят:

1 с. л. захар

1 с. л. сол

4 с. л. оцет

1 дафинов лист

1 обелена и срязана на две скилидка чесън

8 зрънца синапено семе

2 аспирина (може да се разтворят в горещата вода)

И буркана се допълва до горе с гореща вода. Веднага затваряме с винтова капачка. Разклащаме и обръщаме с капачката надолу.

Тази туршия не се стерилизира!

 

 

АГНЕШКА СУПА

Продукти:

1 агнешка главичка

3 връзки магданоз

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

Начин на приготвяне:

Сваряваме агнешката главичка с малко сол и я обезкостяваме. Накъсваме месото на малки парченца и го връщаме в прецедения бульон. Добавяме ситно нарязания магданоз.

Застройваме супата с разбитите яйца и кисело мляко.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

Необходими продукти:

1 кг. червени месести чушки

500 гр. кайма

1 ч. ч. ориз

1 средно голяма глава лук

2 домата

3 с. л. олио

сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, копър

За соса:

2 яйца

1 кофичка кисело мляко

3 с. л. брашно

сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината. Когато стане прозрачен се добавя каймата и се бърка непрекъснато с вилица, докато се раздроби на малки парчета.

След това добавяме червения пипер, разбъркваме хубаво и веднага добавяме доматите, ориза, подправките и 1 ч. ч. вода. Разбъркваме от време на време сместта и когато водата се поизпари, плънката за чушките е готова.

Чушките се изчистват от дръжките и семките и хубаво се измиват. Пълнят се с плънката и се подреждат в тавата за печене. Заливат се с вода (колкото да ги покрие) и се пекат на 180 градуса, докато придобият приятен загар.

След като чушките са готови, водата от тавата се изсипва в тенджера и се добавя вряла вода до достигане на 1 литър течност. Яйцата се разбиват, прибавя се брашното и накрая киселото мляко и хубаво се разбърква.  Когато течността заври, млечната смес се добавя, чрез непрекъснато бъркане. Сосът се вари до сгъстяване. Накрая се прибавят солта и черният пипер.

Пълнените чушки се сервират залети със соса и поръсени с копър.

IMG_20171225_120228

ПЕЧЕНА СВИНСКА ПЛЕШКА С ОРИЗ И ГЪБИ

Необходими продукти:

1 кг. свинска плешка без кост

300 гр. гъби

1 к. ч. олио

1 ч. ч. ориз

1 к. ч. бира (вино)

сол, черен пипер, кимион

Начин на приготвяне:

Месото се измива и нарязва на парчета. Подрежда се в тавата за печене, посолява се, поръсва се с черния пипер и кимион, добавят се измитите и нарязани на ивички гъби, олиото, бирата и 1 к. ч. вода и се слага да се пече на 180 градуса. От време на време се обръща.

След около 40 мин. се добавя ориза и 3 ч.ч. топла вода. Пече се още около 40 мин.

IMG_20171225_120215

baklava8

НОВОГОДИШНА БАКЛАВА

Необходими продукти:

2 пакета кори за баница

1/2 ч. ч. разтопено масло

За плънката:

3 ч. ч. смлени орехи

1 пакет бисквити “Роден край” (смлени на брашно) или галета

1 п. канела

За сиропа:

1 кг. захар

1 л. вода

2 ванилии

Начин на приготвяне:

Намазва се тавата с масло и започва да се реди: 2 кори, поръсва се с масло, слага се от плънката и пак 2 кори и така докато свършат корите. Нарязва се на парчета и се пече на 180 градуса.

Изважда се от фурната и се оставя да изстине.

От водата и захарта се приготвя сироп, който се вари 15 мин. Маха се от котлона, добавя се ванилията и изстиналата вече баклава се залива с врелия сироп.

IMG_20151224_194031

IMG_20180929_172231

ТИКВИЧКИ С КИСЕЛО МЛЯКО

Необходими продукти:

5 бр. тиквички

1 кофичка кисело мляко

4 с. л. олио

сол, копър, чесън по желание

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват, нарязват се на колелца и се слагат в тавата за печене. Посоляват се и се добавя и олиото (не се слага никаква вода, те сами си пускат). Пекат се на 180 градуса, около 40-50 мин.

Изсипват се от тавата в дълбока купа. Заливат се с разбитото кисело мляко, сол и копър. Разбърква се добре и се оставя да се охлади.

IMG_20180929_172200

 

КОПРИВЕНА КАША С ОРЕХИ

Необходими продукти:

коприва

1 вр. зелен лук

2 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

4 яйца

20 гр. масло

100 гр. сирене

1/2 ч. ч. смлени орехи

джоджен, 1-2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Копривата се сварява и пасира.

В разтопеното масло се запържва лука, после се добавя брашното и то да се запържи. След това се добавя червения пипер, разбърква се добре и веднага се прибавя сварената коприва.

Оставя се да ври около 5 минути. След това с непрекъснато бъркане, на тънка струйка се добавят разбитите яйца. Бърка се в една и съща посока, за да може яйцата да станат на конци.

Овкусява се с джоджен, сирене, смлени орехи, може да се добави и счукан чесън.

ХОЛЕСТЕРОЛНА КОРЕКЦИЯ

Служи за холестеролна корекция и за по-добър сън.

Продукти:

1 к.л. канела

1 с. л. мед

1 ч. ч. кисело мляко

Всичко се смесва и се изяжда вечер преди лягане.

СИРОП ЗА СУХА КАШЛИЦА

Необходими продукти:

1 с. л. семе от анасон

1 с. л. ленено семе

1 ч. л. синапено семе

1 с. л. билков мед

1 с. л. ракия

Приготвяне на сиропа:

В половин литър вода се слагат трите вида семена и се варят докато течността остане 250 мл.

След това се прецежда и му се добавя меда и ракията.

Употреба:

Пие се по 1 с. л. при всяко закашляне (когато кашлицата е суха, мъчителна и без храчки – при грип)

 

dav

БЪРЗИ МЕКИЧЕТА

Необходими продукти:

3/4 ч. ч. брашно

3 яйца

1/2 кофичка кисело мляко

2 ванилии

1 к. л. сода бикарбонат

Пудра захар за поръсване

Олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа разбъркваме киселото мляко и содата.

В друга купа разбъркваме яйцата, ванилията и брашното. Към тази смес добавяме киселото мляко и содата и хубаво разбъркваме.

IMG_20180929_173102 IMG_20180929_173458

В силно сгорещеното олио сипваме с лъжица от сместа и изпържваме от двете страни.

Готовите мекичета изваждаме върху домакинска хартия, за да се отцедят от мазнината.

След това ги подреждаме в чиния и ги поръсваме с пудра захар.

Да ви е сладко!

бързи мекици

 

IMG_20180929_180720

rss facebook twitter