Райна Китайска рецепта за вкусна и бюджетна, постна супа с гъби, домати, чесън, зелен лук, пресечени яйца и други.
Необходими продукти:
200 грама гъби „Печурки“
4 броя яйца
1 консерва (400 грама) домати белени на кубчета
4 стръка зелен лук – само перцата
1 чаена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил
2 скилидки чесън минати през преса
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица препечено брашно
ситно нарязан магданоз – за поръсване
сол и млян черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се нарязват на едро (на 4 или ако са по-едри на 6 парчета).
Брашното се разтваря в 50 милилитра студена вода. Разбърква се до хомогенност – докато се получи хомогенна брашнена каша, без бучки.
Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва на пръчици.
В тенджера се налива олиото и след като се загрее се добавят гъбите. Запържват се до златисто – за около 4-5 минути, като се бъркат непрекъснато.
След това се добавят джинджифила и чесъна. Разбъркват се за кратко, колкото чесъна да започне да отделя аромат и се добавят доматите.
Изчаква се доматите да заврат и в тенджерата се налива около един литър вряла вода.
Добавят се брашнената каша, солта и черния пипер.
Разбърква се и супата се оставя да къкри на слаб огън около 20 минути.
Яйцата се чукват в купа и се разбиват с вилица до хомогенност.
Във врящата супа се добавят зеленият лук и яйцата (яйцата се наливат на тънка струя и без да се бъркат, за да се пресекат). Получава се много вкусна китайска супа с пресечено яйце.
Китайската супа се подправя със ситно нарязания магданоз и се сваля от котлона.
Китайската доматена супа с гъби и яйца се сервира топла.
Други рецепти за гъбена супа:
Традиционна гъбена супа с ориз и фиде
