ДЕСЕРТ С ПРЕСНИ ЯГОДИ И МЛЯКО

Рецепта за много вкусен десерт с пресни ягоди, мляко, захар и желатин.

Освежаващ и здравословен ягодов десерт, който е по-вкусен от сладолед.

Необходими продукти:

За млечното желе:

300 милилитра прясно мляко

300 грама кисело мляко

50 грама захар

1 ванилия

1 пакетче желатин (10 грама)

За ягодовото желе:

500 грама пресни ягоди

50 грама захар

50 милилитра вода

1 ванилия

1 пакетче желатин (10 грама)

Начин на приготвяне:

Приготвяне на желираното мляко:

Желатинът се разтваря в 6 супени лъжици вода.

Прясното мляко, захарта и ванилията се сипват в подходящ съд и се загряват на котлона.

Бъркат се непрекъснато, докато се разтопи захарта, като температурата на млякото не бива да надвишава 37 градуса по Целзий.

Към прясното мляко и захарта се добавя разтворения желатин. Бърка се до хомогенност.

Киселото мляко (трябва да е със стайна температура) се разбърква с вилица до еднородност и се изсипва в купа.

На тънка струя и при непрекъснато бъркане към киселото мляко се добавя сместа от прясно мляко и желатин.

Разбърква се до еднородност и сместа се разпределя в купички.

Купичките се прибират за малко в хладилника, за да се охладят и желето леко да се стегне.

Приготвяне на желето от пресни ягоди:

Желатинът се разтваря в 6 супени лъжици вода.

Ягодите се почистват от дръжките и се измиват. Пасират се с пасатора до пюре.

Водата, захарта и ванилията се сипват в подходящ съд и се загряват на котлона.

Бъркат се непрекъснато, докато се разтопи захарта, като температурата на водата не бива да надвишава 37 градуса по Целзий.

Към захарния сироп се добавя разтворения желатин. Бърка се до хомогенност.

Ягодовото пюре се изсипва в подходяща купа и към него, при непрекъснато бъркане и на тънка струя, се добавя захарния сироп с желатина.

Сместа се разбърква до еднородност и се разпределя в купичките, върху млечното желе.

Купичките се прибират в хладилника, за да се охладят и десертът да се желира.

Желираният десерт с пресни ягоди и мляко се сервира охладен.