Райна Рецепта за пилешко месо по тоскански с бял боб, чушки, лук, спанак, сушени домати, бяло вино, готварска сметана и др.
Необходими продукти:
500 грама пилешко филе (или пържоли от бут без кожа)
200 милилитра готварска сметана
200 милилитра бяло вино
200 милилитра пилешки бульон
30 грама настърган пармезан (или кашкавал)
1 глава лук
2 скилидки чесън минати през преса
1 червена чушка
1 зелена чушка
200 грама сварен бял боб от буркан
200 грама листа от бейби спанак
2 супени лъжици сушени домати
1 супена лъжица червен пипер
2 супени лъжици галета
1/2 чаена лъжица сушена салвия
1/2 чаена лъжица сушен риган
50 милилитра олио
сол и млян черен пипер – на вкус
Много вкусно пиле по тоскански.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на пилешкото филе:
Пилешкото филе се измива, подсушава се и се нарязва на едри парчета. Овкусява се със сол и млян черен пипер.
В плитка чиния се смесват галетата и червения пипер. Разбъркват се до еднородност и всяко късче пилешко филе се овалва в сместа.
В подходящ тиган се загрява олиото и в него се запържват пилешките късчета – за по около 2-3 минути от всяка страна. След което месото се прехвърля в тава.
Пилешките филета се пекат на предварително загрята до 180 градуса фурна около 20 минути – до пълната им готовност.
Готовото месо се изважда в чиния.
Приготвяне на пилето по тоскански с боб и спанак:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на едро – на полукръгчета.
Червената и зелената чушка се изчистват от семките, измиват се и се нарязват на пръчици.
Спанакът се измива и се отцежда от водата.
Свареният бял боб от буркан се изсипва в гевгир и се измива обилно със студена вода. Изчаква се да се отцеди от водата.
Сушените домати се нарязват на дребно.
В тигана с мазнината (където запържихме пилешкото филе) се добавят лука и чушките.
Пържат се около 3-4 минути и се добавят салвията, сушения риган, чесъна и бялото вино.
Оставят се да врат няколко минути (докато виното се изпари наполовина) и се добавят пилешкия бульон и готварската сметана.
Сосът се оставя да къкри на бавен огън, като от време на време се разбърква – готви се докато се сгъсти.
Накрая се добавят спанака, боба, сушените домати, пилешкото филе и пармезана. Добавят се сол и млян черен пипер на вкус.
Ястието се готви още няколко минути, докато се смесят вкусовете, като се бърка непрекъснато.
Получават се много вкусни и сочни пилешки гърди с бял боб и спанак по тоскански.
Ястието пиле по тоскански с бял боб и спанак се сервира топло.
