Райна Рецепта за здравословни пилешки пържоли от филе в мултикукър CROWN с гръцки сос авголемоно – стъпка по стъпка.
Необходими продукти:
2 броя пилешко филе (500 грама)
За маринатата на пържолите:
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/4 чаена лъжица подправка за пиле
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица олио
За бульона:
1 глава лук
1 морков
1 стрък селъри
3 зрънца бахар
3 зрънца черен пипер
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжица сушен магданоз
2 супени лъжици брашно
500 милилитра вода
За соса авголемоно:
40 грама краве масло
2 броя жълтъци
1 лимон
Гръцки пилешки пържоли.
Начин на приготвяне:
Мариноване на пържолите:
Пилешкото филе се измива, подсушава се и се нарязва по дължина, така че да се получат 4 броя пилешки пържоли.
Всички продукти за маринатата се смесват и пържолите се мариноват в нея за около 30 минути.
Сваряване на пържолите в мултикукър под налягане:
Брашното се разтваря до еднородност във водата – да няма бучки.
В купата на мултикукъра се поставят едро нарязаният лук, морков, селъри, дафинов лист, бахар, черен пипер и магданоз.
Добавят се разтвореното във водата брашно и пилешките пържоли.
Уредът се затваря и се пуска на програма месо за 15 минути (Р15).
След като програмата свърши, уредът се отваря безопасно, пилешките пържоли се изваждат в чиния, а получения бульон се прецежда през гевгир.
Приготвяне на гръцкия сос авголемоно:
Лимонът се измива със сода бикарбонат и вода.
Кората на измития лимон се настъргва на ситно ренде – за рецептата е необходима около 1/2 чаена лъжица настъргана лимонова кора.
След това лимонът се срязва на две половини и се изцежда на сок – за рецептата са необходими 2 супени лъжици лимонов сок.
Двата жълтъка се поставят в купичка и се разбиват с вилица. Към тях се добавят лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Разбъркват се.
В дълбок тиган се разтопява маслото. Добавят се прецедения бульон и жълтъците.
Сосът се вари на среден огън, при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
Готовият сос се отстранява от котлона и в него се добавят пилешките пържоли. Изчаква се да почине около 5 минути и после ястието може да се сервира.
Получават се много вкусни и здравословни пилешки пържоли с гръцки сос авголемоно.
Това е една много вкусна рецепта от гръцката кухня. Струва си да опитате!
Друга рецепта за авголемоно:
