Райна Рецепта за китайски пилешки крилца.
Необходими продукти:
500 гр. пилешки крилца
3 с. л. олио
20 гр. краве масло
За овкусяване на крилцата:
1/2 к. л. куркума
1/2 к. л. млян черен пипер
3 с. л. брашно
сол – на вкус
За глазиране на крилцата:
30 мл. соев сос
20 мл. ябълков оцет
1 с. л. захар
1 к. л. сусамово семе
Пържени крилца със соев сос.
Начин на приготвяне:
Овкусяване на крилцата:
Пилешките крилца се посоляват, поръсват се с млян черен пипер и куркума и се разбъркват, така че подправките да полепнат равномерно по тях.
Брашното се сипва в чиния и всяко крилце се овалва в брашно.
Изпържване на крилцата в тиган:
В дълбок тиган се загряват олиото и маслото.
В силно загрятата мазнина се изпържват крилцата и от двете страни до златисто – за по около 3-4 минути от всяка страна.
След това тигана се покрива с капак и крилцата се пържат още около 10 минути (под капак), като от време на време се обръщат – пържат се до пълната им готовност.
Всички продукти за глазировката се смесват в купичка и се разбъркват до разтопяване на захарта.
Глазиране на пилешките крилца по китайски:
В тигана при изпържените крилца се изсипва глазировката.
Крилцата се пържат при непрекъснато бъркане, докато придобият красив златисто кафяв цвят.
Китайските пилешки пържени крилца се сервират топли.
