инж. Райна Добрева Как се готви вретено по родопски?
Лесна рецепта за пържени руладини от кайма – родопски вретенца, стъпка по стъпка.
Необходими продукти:
400 грама кайма с подправки
1 яйце
3 супени лъжици галета
1/2 брой морков
50 грама настърган кашкавал
2 супени лъжици брашно
200 милилитра олио – за пърженето
Вретено по родопски с пържени картофи.
Начин на приготвяне:
Омесване на каймата:
Каймата се омесва заедно с яйцето и галетата.
Оставя се да почине около 10 минути.
Приготвяне на плънката:
Морковът се почиства, измива се и се настъргва на едро ренде.
Към настърганият морков се добавя настъргания кашкавал и се разбъркват до еднородност.
Приготвяне на родопските вретена:
Каймата се разделя на три големи топки (по около 130 грама всяка).
Плънката се разделя на 3 части.
От всяка топка кайма се оформя питка, в средата на която се поставя по една част от плънката. Вретената се оформят като продълговати кюфтета с леко заострени краища.
Всяко вретено се овалва в брашно.
Изчаква се около 10 минути, за да може брашното леко да позасъхне върху каймата.
Пържене на вретената по родопски:
Олиото се сипва в касерола (или тенджера) с малък диаметър и се загрява на котлона, докато започне да пуши.
Вретенцата се изпържват до златисто от всички страни – обръщат се с шпатула (а не с вилица, за да не се прободат и да не изтече плънката).
Изваждат се в чиния, която е застлана с домакинска хартия, за да се отцедят от мазнината.
Вретеното по родопски се сервира с пържени картофи или със свежа салата.
Лесни рецепти за вкусни ястия с кайма:
