БЬОФ СТРОГАНОВ

Рецепта за Бьоф Строганов с крехко телешко месо и жълт ориз с шафран.

Необходими продукти:

400 грама крехко телешко месо

2 глави лук

1 супена лъжица доматена паста

1 супена лъжица брашно

1/2 чаена лъжичка захар

2 супени лъжици соев сос

300 милилитра вино розе,

30 милилитра олио

20 грама краве масло

10 грама топено сирене

2 супени лъжици заквасена сметана

1/4 чаена лъжичка подправка за месо

сол и млян черен пипер – на вкус

За шафрановия ориз:

150 грама ориз ризон

300 милилитра вода

1 супена лъжица олио

1 щипка шафран

сол – на вкус

Бьоф Строганов с телешко месо и шафранов ориз.
Шафранов ориз.
Телешкото месо се нарязва и се овкусява.
Лукът се изпържва в олиото и маслото.
Изпърженият до златисто лук.
В тигана се добавя телешкото месо.
Месото се изпържва до готовност.
Доматената паста и соевият сос се запържват.
Добавя се брашното и се запържва.
Добавят се захарта и виното.
Към сгъстеният сос се добавят топеното сирене и сметаната.
Много вкусно телешко Бьоф Строганов.

Начин на приготвяне:

Приготвяне на ориза с шафран в мултикукър CROWN:

В купата на мултикукъра се поставят ориза, шафрана, олиото, солта и водата.

Капакът на уреда се затваря и мултикукъра се пуска на програма Ориз за 10 минути (Rice P10).

След изтичане на времето, уредът издава звуков сигнал и се изключва от тока.

Изчаква се налягането в мултикукъра само да спадне и тогава капака на уреда се отваря.

Приготвяне на телешкото месо:

Телешкото месо се нарязва на пръчици и се подправя със сол, млян черен пипер и подправката за месо.

Рецепта за Бьоф Строганов с телешко месо. — Телешкото месо се нарязва и се овкусява.

Виното се изсипва в тенджерка и се слага на котлона да се вари. Вари се докато остане около 150 милилитра.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на едро.

В тиган се сипва олиото и се добавят маслото, лука и една щипка сол.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 1. — Лукът се изпържва в олиото и маслото.

Лукът се пържи при непрекъснато бъркане около 7-8 минути – до златисто.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 2. — Изпърженият до златисто лук.

След това в тигана се добавя телешкото месо.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 3. — В тигана се добавя телешкото месо.

Пържи се на силен огън около 5 минути, като се бърка непрекъснато.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 4. — Месото се изпържва до готовност.

Изпържените лук и телешко месо се изваждат в термусна купа (за да се запазят топли).

В мазнината от пърженето на месото и лука се добавят доматената паста и соевия сос.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 5. — Доматената паста и соевият сос се запържват.

Доматената паста се пържи за кратко и при непрекъснато бъркане. След което при нея се добавя брашното. Пържат се още около 1-2 минути. Добавя се захарта, разбърква се няколко пъти и тигана се дръпва от котлона.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 6. — Добавя се брашното и се запържва.

След това в тигана се добавя виното. Бърка се непрекъснато, докато всички бучки се разтворят.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 7. — Добавят се захарта и виното.

Тиганът се връща на котлона и соса се вари, докато се сгъсти. Накрая се добавят топеното сирене и заквасената сметана.

Рецепта за телешко Бьов Строганов стъпка 8. — Към сгъстеният сос се добавят топеното сирене и сметаната.

Сосът се бърка енергично, докато топеното сирене се разтопи.

Готовият сос се изсипва в купата при месото и лука и всичко се разбърква. Изчакват се 2-3 минути, докато всички вкусове се смесят и после ястието може да се сервира.

Получава се много вкусно телешко Бьоф Строганов.

Сервиране:

Ястието Бьоф Строганов с телешко месо се сервира заедно с шафрановия ориз.