Райна Как се вари телешко месо в мултикукър под налягане CROWN?
Базова рецепта.
Необходими продукти:
400 грама крехко телешко месо
100 милилитра червено вино
400 милилитра вода
За мариноване на телешкото месо:
4 супени лъжици олио
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/2 чаена лъжица подправка за телешко месо
Късчетата телешко се мариноват с млян черен пипер, подправка за телешко и олио.
Начин на приготвяне:
Късчетата крехко телешко месо се измиват и се подсушават с домакинска хартия.
Телешкото се маринова с олиото, подправката за телешко месо и мления черен пипер (месото не се посолява – соли се след сваряването).
Сух тиган с дебело дъно се слага на котлона, за да се загрее силно.
В силно загретия тиган (олио не се налива в тигана) се запечатват късчетата телешко месо – за около 5 минути.
Запържените късчета телешко месо се прехвърлят в купата на мултикукъра, а тигана се деглазира с червеното вино докато целия нагар се разтвори. Добавя се водата и се разбърква, така че по тигана да не остане нагар.
Течността от тигана се изсипва в купата на мултикукъра при телешкото месо.
Капакът на уреда се затваря и мултикукъра се пуска на програма Meat (Месо Р20) за 20 минути.
След изтичане на времето за готвене, мултикукъра издава звуков сигнал и се изключва от тока.
Парата се изпуска и капака на уреда се отваря безопасно.
Свареното телешко месо се изважда в купа, а бульона се прецежда.
Това е базова рецепта, след което свареното телешко месо се посолява и може да се използва за приготвяне на телешко с грах и моркови в мултикукър или за приготвяне на телешко месо с ориз, спанак и домати в мултикукър.
