Райна Здравословна рецепта за пилешки пържоли от филе с бял сос и гарнитура от варени моркови и картофи.
Необходими продукти:
За пилешките пържоли от филе:
около 1,5 килограма (6 броя) пилешко филе
За марината на пържолите:
50 милилитра олио
20 милилитра лют оцет
1/2 кафена лъжица чесън на гранули
1 кафена лъжица сушен риган
2 кафени лъжици сушен босилек
1/2 кафена лъжица сушен розмарин
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица червен пипер
1/4 супена лъжица сол
За гарнитура за 2 пилешки пържоли:
2 картофа
1 голям морков
40 грама краве масло
За белия сос за 2 пържоли:
1 супена лъжица пълнозърнесто брашно
50 милилитра бяло вино
250 милилитра вода
1 щипка сушена мащерка
сол и млян черен пипер на вкус
Пилешките филета се мариноват най-малко за 1 час.
Начин на приготвяне:
Мариноване на пилешките пържоли от филе:
Пилешките филета се измиват и се подсушават с домакинска хартия.
В подходяща дълбока купа се смесват всички съставки за маринатата (на пилешките пържоли) и се разбъркват до еднородност.
Пилешките филета се мариноват в маринатата най-малко за около 1 час.
Опичане на пилешките пържоли от филе:
Пилешките пържоли се опичат до пълната им готовност.
Аз ги опекох на Тефал Оптигрил, като избрах автоматична програма за пиле. Пекох ги до степен на почти опечени (240 градуса).
Опечените пилешки пържолки се изваждат в тенджерка и тенджерата се покрива с капак, за да може пържолките да се задушат.
Приготвяне на гарнитурата и белия сос в мултикукър под налягане:
Двата картофа се обелват, измиват се и се нарязват на парчета.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на кръгчета.
В дълбока купичка се сипва брашното и към него се добавя малко вода. Брашнената каша се разбърква до хомогенност и към нея се добавят виното, останалата вода, сол, млян черен пипер и мащерката. Всичко се разбърква до еднородност – да няма бучки.
В купата на мултикукъра се поставят морковите и картофите. Добавят се винено-брашнената каша и кравето масло.
Капакът ма мултикукъра се затваря и уреда се пуска на програма Зеленчуци за 5 минути (Vegetable Р5).
След изтичане на времето за готвене, уредът издава звуков сигнал и се спира.
Парата се изпуска безопасно и капакът на мултикукъра се отваря.
Сервиране:
Здравословните пилешки пържоли от филе се сервират с топлата гарнитура от картофи и моркови и се поливат с белия сос.
