инж. Райна Добрева Гръцка рецепта за сувлаки с мариновано пилешко филе с лимон – пилешки шишчета по гръцки.
Необходими продукти:
1 килограм пилешко филе
Марината за сувлаки шишчетата:
80 милилитра зехтин
60 милилитра лимонов сок
1 супена лъжица сушен риган
1 супена лъжица чесън минат през преса
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/4 чаена лъжица млян кориандър
1/4 чаена лъжица млян кимион
1/4 супена лъжица червен пипер
1 равна супена лъжица сол
За шишчетата:
6 броя бамбукови шишчета
1 глава лук – по желание
чушка – по желание
За гарнитура на пилешкото сувлаки:
Пилешко сувлаки.
Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се измива, подсушава се с домакинска хартия и се нарязва на кубчета.
Мариноване на пилешкото филе с маринатата за сувлаки:
В дълбока купа се смесват продуктите за маринатата на пилешкото сувлаки. Разбъркват се до еднородност.
В маринатата се поставят кубчетата пилешко филе, разбъркват се, така че маринатата да полепне равномерно по тях.
Купата се покрива с капак и се прибира за една нощ в хладилника.
Приготвяне на пилешките шишчета по гръцки:
Маринованото пилешко филе се нанизва на бамбуковите шишчета, като по желание между кубчетата месо може да се нанижат парчета чушка и лук.
Пилешкото сувлаки се пече на барбекю (грил тиган или скара) за по около 5-8 минути от всяка страна – до пълната готовност на месото.
Сервиране на сувлакито с пилешко месо:
Пилешките шишчета сувлаки се сервират топли с препечен хляб. Гарнитурата може да е картофена салата, пържени картофи или гръцки сос дзадзики.
Аз ги сервирах с гръцка картофена салата, варени моркови и салата от прясно зеле.
