инж. Райна Добрева ПРИЯТЕЛИ, ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!
Баба Марта е един от най-почитаните български обичаи, на който всеки подарява на близките си амулет-мартеничка за здраве и сила през годината.
Според българските народни традиции белият цвят символизира чистотата и искреността в отношенията, а червеният цвят е знак на кръвта, топлотата на приятелството и взаимната обич.
Нека бъдем по-добри и сплотени, защото заедно сме по-силни!
Рецепта за постна пролетна зеленчукова супа със замразени зеленчуци и варена застройка от яйца, пълнозърнесто брашно и кисело мляко.
Необходими продукти:
450 грама (1 пакет) замразени зеленчуци за супа
1 кубче зеленчуков бульон
1 супена лъжица доматено пюре
20 грама краве масло
30 милилитра зехтин
1/4 чаена лъжица сушен риган
сол и млян черен пипер – на вкус
За варената застройка на супата:
2 яйца
1 супена лъжица пълнозърнесто брашно
1/2 кофичка (200 грама) кисело мляко
Замразените зеленчуци се варят около 10 минути.
Начин на приготвяне:
В тенджера се налива 1 литър вода и се слага на котлона, за да заври.
Във врящата вода се добавят кравето масло, кубчето зеленчуков бульон, доматеното пюре, замразените зеленчуци (без да се размразяват), сол и млян черен пипер – на вкус. Разбърква се и се изчаква да заври.
След като заври, котлона се намалява на средна степен и тенджерата се покрива с капак.
Постната зеленчукова супа се вари около 10 минути.
Приготвяне на постната зеленчукова супа с варена застройка:
В купичка се смесват продуктите за застройката – яйцата и пълнозърнестото брашно се разбиват с вилица и към тях се добавя киселото мляко. Застройката се разбърква до хомогенност.
С помощтта на черпак в купичката със застройката се налива от супата и се разбъркват.
Застройката, на тънка струя и при непрекъснато бъркане, се изсипва в тенджерата.
Супата се вари при непрекъснато бъркане още около 8-10 минути.
Готовата зеленчукова супа се отстранява от котлона и към нея се добавят зехтина и сушения риган.
Тенджерата се покрива с капака и супата се изчаква да почине около 5 минути.
Постната зеленчукова супа от замразени зеленчуци и варена застройка се приготвя лесно и е много вкусна.
Сервиране:
Постната зеленчукова супа с варена застройка се сервира топла.
Забележка:
За приготвянето на супата използвах този микс замразени зеленчуци за супа.
