инж. Райна Добрева 🍲 Лесна и вкусна рецепта за чили с червен боб от буркан, което е идеално за бърза и топла постна вечеря.
Постното чили с боб е ястие, което ще ви накара да забравите, че е без месо!
💚 Богато на протеини, подправки и топъл уют, това чили с боб е перфектният избор за:
- студените дни;
- гурме без месо;
- постни менюта;
- подходящо за вегани;
- или просто когато жадувате за нещо постно, ароматно и полезно.
Надявам се да му се насладите! 😊
📝 Необходими продукти:
- 2 буркана варен червен боб
- 100 грама варена царевица
- 1 глава лук (ситно нарязан)
- 2-3 скилидки чесън (нарязан)
- 1 морков (на кубчета)
- 1 червена чушка (нарязана)
- 400 грама нарязани домати (или 1 консерва домати)
- 2-3 супени лъжици доматена паста
- 3 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица препечено брашно
- 500 милилитра зеленчуков бульон (или вода)
- 1 чаена лъжица чубрица
- 1 чаена лъжица червен пипер (лют или сладък)
- 1 чаена лъжица кимион
- ½ чаена лъжица сушен риган
- 1 дафинов лист
- сол, черен пипер на вкус
- по желание: тиквички или гъби
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Запържване на зеленчуците:
- В дълбок тиган или тенджера се загрява олиото. В него за 2-3 минути се запържват лука и чесъна.
- Добавят се морковите, чушките и гъбите (ако ги има) и се готвят още 5 минути.
2. Добавяне на подправките и доматите:
- Добавят се брашното, чубрицата, кимиона, червения пипер, ригана, сол и черен пипер. Разбърква се.
- Добавят се доматите и доматената паста. Готви се около 2-3 минути, докато сместа започне леко да се сгъстява.
3. Добавяне на боба и зеленчуковия бульон:
- Добавят се измития и изцеден червен боб, царевицата, дафиновият лист и бульона/водата. Разбърква се.
- Постното чили с боб се вари на тих огън около 30-35 минути, докато сосът се сгъсти, а зеленчуците омекнат.
4. Финални щрихи:
- По желание: може да се овкуси допълнително с лют червен пипер на люспи (или със свежи люти чушки) – на вкус.
🍽 Сервиране:
- Горещото чили с червен боб и царевица се поръсва със свеж кориандър или магданоз и се сервира.
- Може да се сервира с хляб, питка, киноа или ориз.
- По желание: може да му се добави авокадо, лимонов сок или веганска сметана.
💡 Забележка:
- Ако искате още по-интензивен и мексикански вкус, опитайте да добавите ½ чаена лъжица какао на прах или малко кафе – тайната добавка на мексиканските готвачи! ☕
Приятен апетит!
Приятели наслаждавайте се на вкусната храна 🍽✨ и се усмихвайте! 😊
