ФАЛШИВА ДРОБ САРМА С ГЪБИ, СПАНАК, СУШЕНИ ДОМАТИ И ЗАЛИВКА

Чудите се как да си приготвите вегетарианска (фалшива) „дроб сарма“ с гъби и заливка?

Приятели, споделям с вас моята изпитана рецепта за зеленчукова дроб сарма с гъби, спанак, сушени домати, моркови и заливка от кисело мляко, брашно и яйца.

🌟 Фалшивата дроб сарма с гъби и спанак е вълшебство от аромати и нежност! 🍄🌿

🌟 Тя е перфектното балансирано ястие – вегетарианска дроб сарма, без месо, но с всички удоволствия на класическата дроб сарма!

📝 Необходими продукти:

За фалшивата дроб сарма с гъби:

• 200 грама ориз

• 500 грама спанак листа

• 250 грама гъби „Печурки“

• 1-2 моркова (нарязани на дребно)

• 1 връзка зелен лук

• 3-4 сушени доматчета (нарязани на дребно)

• 200 грама консерва домати на кубчета

• 1 супена лъжица червен пипер

• 30 грама краве масло

• 1 чаена лъжица сушен джоджен

• ½ чаена лъжица сушен босилек

• сол и черен пипер на вкус

За заливката на фалшивата дроб сарма:

• 2 яйца

• 3 супени лъжици брашно

• 200 грама кисело мляко

• сол и млян черен пипер на вкус

• по желание: кашкавал (настърган на едро ренде)

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на сместа с ориз, гъби и зеленчуци:

• В подходяща дълбока тенджера се загрява кравето масло. В него се изпържват гъбите – до златисто.

• Добавят се морковите, джоджена, босилека, сушените домати, червения пипер и се готвят още 30 секунди, при непрекъснато бъркане.

• Прибавят се консервираните белени домати на кубчета, нарязаните листа от спанак и при непрекъснато бъркане се готвят се докато спанака омекне и си промени цвета.

• Накрая в тенджерата се добавят ориза, нарязания зелен лук, 500 милилитра вряла вода, мления черен пипер и сол на вкус.

• Изчаква се да заври и тенджерата се покрива с капак, а котлона се намалява на слаба степен. Вари се около 10 минути. След това вегетарианската дроб сарма се прехвърля в тава.

2. Опичане и заливка:

• Тавата се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и дроб сармата се пече около 10-15 минути.

• От яйцата, брашното и киселото мляко се приготвя заливката. Разбърква се до хомогенност.

• Фалшивата дроб сарма се залива със заливката и се пече още 10 минути – до пълната й готовност. Накрая се поръсва с настъргания кашкавал (ако го има) и се пече още малко – до разтопяването на кашкавала.

🍽 Сервиране:

• Фалшивата (вегетарианската) дроб сарма с гъби и заливка може да се сервира топла или студена.

• По желание: при сервирането може да се украси със стрък пресен розмарин.

💡 Забележка:

• Вместо печурки може да се използва смес от горски гъби, за по-интензивен вкус.

• Може да се сервира с прясно изпечен домашен хляб за пълно удоволствие!

• Може да се допълни с босилеково олио за по-фина ароматна нотка.

🍳 Вижте и рецептата за традиционна дроб сарма с агнешки дреболии и заливка.

🍳 Рецепта за Гергьовденско бавно печено агнешко месо в глинено гърне.