Райна Рецепта за приготвяне на домашен деликатес от свински език. Глазираният свински език е кулинарно изкушение, което е подходящо за всяка празнична маса.
⏳ Приготвя се лесно.
🔔 Опитайте го и му се насладете с близките си!
👉 Деликатесен глазиран свински език рецепта:
Необходими продукти:
- 4 свински език
- 1 глава лук
- 1 морков
- 3-4 стръка селъри
- 1 скилидка чесън
- 2–3 броя дафинови листа
- 5–6 зърна от черен пипер
- 1 чаена лъжица кимион на зърна (по желание)
- 100 милилитра сухо бяло вино (по желание)
- сол на вкус
За глазировката:
- 2 чаени лъжици дижонска горчица
- 1 чаена лъжица едрозърнеста горчица
- 2–3 чаени лъжици пчелен мед
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/2 чаена лъжица оризов оцет
- 1 чаена лъжица зехтин
Начин на приготвяне:
1. Предварителна подготовка:
- Свинските езици се измиват добре и се пускат за кратко във вряща вода за около 2 минути, след което се измиват шоково със студена вода.
2. Варене:
- В подходяща тенджера се наливат водата и виното и се загряват до завиране.
- Към тях се добавят нарязаният лук, морков, селъри, цялата скилидка чесън, дафиновите листа, черния пипер, кимиона, езиците и малко сол. Тенджерата се покрива с капак.
- Свинските езици се варят на тих огън около 2 часа до пълната им готовност (докато омекнат – готовността на езика се проверява с нож).
3. Обелване:
- След като са готови, езиците се изваждат от тенджерата и се потопяват за 1–2 минути в ледена вода.
- Обелват се внимателно.
4. Глазиране и сервиране:
- Езиците се нарязват на филийки.
- Продуктите за глазировката се смесват.
- Езиците се запечатват в тиган заедно с глазировката – за около 2–3 минути до златиста коричка.
- Деликатесният глазиран свински език се поднася самостоятелно или с пюре от картофи.
Приятен апетит! 😊 🍽️
🍳 Вижте и рецептата за език в масло.
