Райна Рецепта за курбан чорба от агнешки дреболии.
В България тази супа традиционно се приготвя за Гергьовден или за Курбан Байрам.
👉 Ето как се готви автентично:
Необходими продукти:
-
500 грама агнешки дреболии (от агнешки комплект)
-
2-3 стръка зелен лук
-
1 морков
-
4-5 стръка селъри
-
20 грама краве масло
-
2 супени лъжици доматена паста
-
1 чаена чаша нарязани пресни домати
-
1 супена лъжица препечено брашно
-
1 чаена лъжица червен пипер
-
1 супена лъжица сушен джоджен
-
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на дреболиите:
-
Дреболиите се измиват добре.
-
Нарязват се на дребни кубчета.
2. Задушаване на лука и зеленчуците:
-
В голяма тенджера се разтопява маслото. В него се задушават нарязаните стръкове селъри и настърганите на едро ренде моркови, докато омекнат.
-
Добавят се нарязания зелен лук и сушения джоджен. Задушават се за кратко.
3. Добавяне на месото:
-
Добавят се дреболиите и се запържват за 2–3 минути, докато променят цвета си.
-
Поръсва се с препеченото брашно и червения пипер. Разбърква се.
4. Добавяне на домати и вода:
-
Добавят се доматената паста, нарязания домат и се разбърква.
-
Наливат се с около 2 литра топла вода и супата се оставя да ври на тих огън 40-50 минути, докато месото омекне.
5. Овкусяване:
-
Накрая готовата курбан чорба се овкусява със сол и млян черен пипер на вкус.
-
Ако чорбата е твърде рядка, може да се сгъсти като й се добави сварен ориз.
6. Сервиране:
-
Курбан чорбата от агнешки дреболии се сервира гореща, поръсена с нарязан пресен джоджен.
🍽️ Приятен апетит! 😊
🍳 Вижте и рецепта за традиционна дроб сарма с агнешки дреболии.
