Райна Рецепта за свински вратни пържоли на тиган със сос „Терияки“.
Необходими продукти:
2 броя свинска вратна пържола с кост
20 грама краве масло
1 супена лъжица олио
1 скилидка чесън
млян черен пипер – на вкус
сол – на вкус
За соса „Терияки“:
4 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици вермут
1 супена лъжица захар
Гарнитура:
сварен ориз и задушени зеленчуци (виж зеленчуци по корейски)
Свинска вратна пържола "Терияки" с гарнитура от ориз и зеленчуци. Ммм ... много вкусно!
Начин на приготвяне:
Скилидката чесън се обелва и се разрязва на 4 парчета.
Продуктите за „Терияки“ глазурата се смесват в купа и се разбъркват, докато захарта се разтопи.
Пържолите се измиват, подсушават се и се поръсват със сол и черен пипер – и от двете страни.
Тиган, с дебело дъно, се намазва с олиото и се слага на котлона.
В загретия тиган се слагат пържолите.
Запичат се на средна степен на котлона, по около 8-10 минути от всяка страна.
След което в тигана се добавя чесънът и пържолите се намазват с маслото.
Запържват се още малко, като непрекъснато се обръщат (за да попият вкуса на маслото и чесъна).
В тигана, при опечените пържоли, се добавя сместа за соса „Терияки“. Вари се на слаб огън, докато соса се сгъсти и остане на половина, а пържолите от време на време се обръщат.
Готовите пържоли се изваждат в чиния.
Ястието пържола терияки се сервира топло с гарнитура от ориз и зеленчуци.
Как се правят броколи ал денте за гарнитура на месо?
