Райна Празнична рецепта за ароматна печена патица в глинено гърне, на фурна – печена патица по императорски за Коледа и Нова година.
Необходими продукти:
1 патица (около 2,5 кг. с вътрешности)
100 милилитра оцет
150 милилитра бяло вино
3 броя кисели краставички
За маринатата:
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица соев сос
4 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица настърган на ситно ренде пресен джинджифил
3 скилидки чесън – настъргани на ситно ренде
1/4 чаена лъжица розмарин
1/4 чаена лъжица мащерка
1 чаена лъжица червен пипер
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/4 чаена лъжица подправка за месо
Печена патица по императорски.
Начин на приготвяне:
Патицата се измива обилно със студена вода. Отрязват се трътката и краищата на двете крила.
В подходяща голяма тенджера се налива оцетът и се добавя около 2,5 литра студена вода, разбърква се и в нея се поставя почистената и измита патица. Кисне се в оцетената вода най-малко 1 час.
Всички продукти за маринатата се смесват и се разбъркват добре.
Патицата се изважда от оцетената вода, измива се и отвътре и отвън се намазва с маринатата. Затваря се в найлонов плик. Плика с патицата се поставя в тенджера с капак и се прибира в хладилника за 12-24 часа.
Киселите краставички се нарязват на кубчета.
В глинено гърне се изсипват виното и 1 чаена чаша вода. Вътрешността на патицата се напълва с кисели краставички и патицата заедно с марината се поставя в гърнето.
Пече се на 170 градуса около 180-200 минути, като малко преди да се извади от фурната се отстранява мазнината (прибира се в бурканче), която се е отделила и се маха капака на гърнето, за да може да се получи красив загар.
Сервиране:
Печената патица по императорски се сервира топла с чаша хубаво червено вино.
Още рецепти за царски ястия за Коледа и Нова година:
