ПАТЕШКА ДРОБ САРМА

Рецепта за патешка дроб сарма.

Необходими продукти:

1 бр. патешки вътрешности

150 гр. кашкавал

1 ч. ч. ориз

60 гр. краве масло

1 глава лук

1 бр. зелена чушка

1/2 бр. морков

1 с. л. ситно настъргана глава целина

1 с. л. ситно настърган пащърнак

1 връзка зелен лук

1 ч. л. червен пипер

1 с. л. доматено пюре

1 к. л. млян черен пипер

1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Патешките дреболии се измиват и се пускат за около 1 минута във вряща вода. Изваждат се от врящата вода, измиват се и се нарязват на ситно.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.

Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва на дребно.

Морковът се настъргва на ситно ренде.

Чушката се почиства от семките, измива се и се нарязва на малки парчета.

В дълбок тиган се разтопява маслото и в него се сотират за около 3-4 минути лукът, чушките, морковите, пащърнакът и целината. Добавят се червения пипер, доматеното пюре, патешките дреболии, черния пипер и солта. Сотират се за 1-2 минути и се прехвърлят в тавата за печене.

В тавата се сипват още измития ориз, зеленият лук и 4 ч. ч. вряла вода.

Пече се на предварително загрята до 180 градуса фурна с вентилатор около 40 минути (до пълната готовност на ориза).

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Тавата се изважда от фурната и дроб сармата се поръсва равномерно с настъргания кашкавал.

Пече се още няколко минути – докато се разтопи кашкавалът.

Ястието се сервира топло. Може да се консумира самостоятелно или като гарнитура за печена патица.