СВИНСКИ ВРАТНИ ПЪРЖОЛИ В ГЪРНЕ

Стара българска рецепта за приготвяне на свински вратни пържоли в гювеч (глинено гърне).

Рецептата е много лесна за приготвяне, а резултатът е топящи се в устата вратни пържоли с вкусен сос.

Рецептата е подробна и е подходяща за приготвяне и от начинаещи готвачи.

Подарете щастие на семейството си, като им приготвите вкусна и здравословна храна.

Необходими продукти:

4 броя свински вратни пържоли без кост, всяка с дебелина около 2 сантиметра

2 необелени скилидки чесън

1 щипка сушен лук на шайби (или 1/2 нарязана глава лук)

1 дафинов лист

3 зрънца бахар

150 милилитра бяло вино

1 чаена лъжица червен пипер

1 супена лъжица брашно

3 супени лъжици олио

сол и млян черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Подготвяне на свинските вратни пържоли:

Пържолите се подреждат в тенджера, заливат се със студена вода (колкото да ги облее) и се слагат на котлона да се варят.

След като водата заври се варят около 1 минута – за да може да излезе пяната от месото.

След това свинските вратни пържоли се измиват обилно със студена вода.

Приготвяне на свинските пържоли в глинено гърне:

Пържолите се посоляват и се поръсват с млян черен пипер.

Овкусените свински вратни пържоли се подреждат в гювеча.

В дълбока купа се поставят червеният пипер и брашното и се разтварят в 500 милилитра студена вода.

В гърнето при месото се добавят скилидките чесън, дафиновия лист, бахара, олиото, виното, солта и разтворените във вода брашно и червен пипер.

Гювеча се покрива с капака и се поставя в студена фурна.

Фурната се пуска отначало на 200 градуса и пържолите се пекат около 20 минути, след което фурната се намалява на 160 градуса и пържолите се пекат още около 90 минути.

Получават се топящи се в устата бавно печени, мераклийски свински вратни пържолки с в много вкусен сос.

Свинските вратни пържоли се сервират топли с гарнитура от пресни домати и люти чушлета – по желание.