Райна Стара българска рецепта за зимно ястие с кисело зеле и свинско месо – селски оризник.
Рецептата е от с. Логодаж, обл. Благоевград.
Необходими продукти:
1 килограм свинска плешка
1 глава лук
1 чаена чаша ориз
1/2 брой кисела зелка
1 чаена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжица подправка за свинско месо
150 милилитра олио
сол и млян черен пипер – на вкус
Бабиният селски оризник.
Начин на приготвяне:
Киселото зеле се нарязва.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
Месото се измива и се нарязва на късчета.
В дълбок тиган се сипва олиото и се добавят късчетата месо, подправката за месо и лукът.
Пържат се на силен огън, докато месото се запечата.
След това се добавят оризът и червеният пипер и се запържват за кратко.
В дълбока тава се слагат нарязаното кисело зеле и запърженото месо и ориз. Посоляват се на вкус, поръсват се със смлян черен пипер, наливат се 5 чаени чаши вряла вода и се разбъркват.
Оризникът се пече на 170 градуса с вентилатор около 50 минути, като от време на време се разбърква.
Ястието оризник по селски със свинско месо и кисело зеле се сервира топло.
