Райна Рецепта за скалопини от свинска рибица.
Гурме рецепта.
Необходими продукти:
500 грама свинско бонфиле
100 грама гъби
250 милилитра готварска сметана
20 грама синьо сирене
60 грама краве масло
1/2 чаена лъжица ситно нарязан магданоз
1/2 чаена лъжица ситно нарязана прясна мащерка
сол и млян черен пипер – на вкус
Скалопини от свинско бон филе в ароматен сметанов сос.
Начин на приготвяне:
Бон филето се почиства от ципата и се нарязва на медальони.
Медальоните се начукват на тънко (скалопини – тънки пържоли) и се овкусяват със сол и млян черен пипер.
Гъбите се измиват и се нарязват.
В дълбок тиган се разтопява маслото и в него се изпържват скалопините до златисто – по около 4 минути от всяка страна.
Изпържените скалопини се изваждат в чиния.
В същия тиган се добавят гъбите.
Пържат се до златисто, като непрекъснато се бъркат.
Добавят се магданозът и мащерката и се разбърква.
Котлона се намалява на слаба степен и в тигана при гъбите се налива готварската сметана.
Къкри няколко минути и в сосът се добавят изпържените скалопини и натрошеното синьо сирене. Разбърква се.
Оставя се да къкри още малко, за да се смесят вкусовете.
Свинските скалопини с изискан сос се сервират топли.
Много вкусно свинско бон филе:
