Райна Рецепта за вкусна и здравословна постна крем супа от тиквички с гъби и кашкавал, без картофи.
Необходими продукти:
1 глава лук
3 броя тиквички
1 морков
300 грама гъби
4 супени лъжици зехтин
20 грама масло
сол – на вкус
по желание – ситно настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват и се нарязват на кубчета.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
Гъбите се измиват и се нарязват.
В тенджера се загрява зехтинът и в него се запържват лукът и морковите.
Прибавят се тиквичките, солта и около 800 милилитра вряла вода.
Ври около 15 минути на среден огън, след което тенджерата се маха от котлона и супата се пасира с пасатора.
В тиган се разтопява маслото и в него до златисто се изпържват гъбите.
Супата се сервира топла, като отгоре се украсява с изпържени гъби, настърган кашкавал и стрък магданоз.
Още рецепти за ястия с тиквички:
Лодки от тиквички с кайма и кашкавал
