Райна Необходими продукти:
200 гр. връхчета от коприва
1 връзка зелен лук
2 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
4 бр. яйца
20 гр. масло
100 гр. сирене
1/2 ч. ч. смлени орехи
1-2 скилидки чесън
джоджен, сол
Начин на приготвяне:
Копривата се слага в гевгир и се попарва с вряла вода (за да не пари). След това се измива хубаво със студена вода.
Нарязва се, сварява се с малко вода и се пасира.
В разтопеното масло се запържва лука, после се добавя брашното и то да се запържи.
След това се добавя червения пипер, разбърква се добре и веднага се прибавя сварената коприва.
Оставя се да ври около 5 минути.
След това с непрекъснато бъркане, на тънка струйка се добавят разбитите яйца. Бърка се в една и съща посока, за да може яйцата да станат на конци.
Овкусява се с джоджен, натрошено сирене, смлени орехи, може да се добави и счукан чесън.
