Райна Рецепта за постна зеленчукова супа със спанак и праз (без месо) и застройка от яйце и кисело мляко.
Необходими продукти:
За супата със спанак и праз:
500 грама спанак
1 морков
1 стрък праз
2 супени лъжици доматено пюре
1/2 кафена чаша ориз
3 супени лъжици олио
1/2 чаена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжица сушен джоджен
1/2 чаена лъжица сушен магданоз
сол – на вкус
За застройката:
1 яйце
6 супени лъжици кисело мляко
Начин на приготвяне:
Спанакът се измива и се нарязва.
Морковът се почиства, измива се и се настъргва.
Празът се почиства, измива се и се нарязва.
Доматеното пюре се разтваря в 1 кафена чаша вода.
В тенджера се загрява олиото и в него се задушават спанака, параза и морковите – докато спанака намали обема си многократно.
Добавят се доматеното пюре, червения пипер, магданоза, джоджена и 1,5 литра вряла вода.
Изчаква се супата да заври и се добавят ориза и солта.
Спаначената супа с праз и ориз се вари на среден огън, около 30 минути.
Супата се подправя със застройката и се сервира.
