CqQRcNeHAv
Много вкусно ризото.

РИЗОТО С ПЕЧУРКИ

Необходими продукти:

1 ч. ч. ориз

300 гр. гъби печурки

1 стрък зелен лук

1 бр. зелена чушка

1 бр. морков

50 гр. кашкавал

30 гр. краве масло

50 мл. бяло вино

сол и млян черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите се измиват и се нарязват.

Морковът се почиства, измива се и се нарязва на малки кубчета.

Чушката се почиства от семките, измива се и се нарязва на дребно.

Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Оризът се измива и хубаво се отцежда.

В тенджера се слагат маслото, бялото вино, гъбите и една щипка сол. От време на време се разбърква. След като всичката течност се изпари, гъбите се изпържват в маслото до пълната им готовност. Към тях се добавят зеленият лук, морковите, чушките и измития ориз. Запържват се за 1 -2 мин., като непрекъснато се бъркат. Добавят се 2 ч. ч. вода. След като заври, тенджерата се покрива с капака, котлона се намалява на най-ниската степен и ризотото се вари 10 мин. Капака се отваря и се добавят кашкавала, солта и черния пипер. Разбърква се добре, до пълното стопяване на кашкавала.

Тенджерата се отстранява от котлона, затваря се с капака и се изчакват 15 – 20 мин., след което ризотото може да се сервира.

Ризотото, по желание, може да се украси с парченца кашкавал и маслинка.

Ризото с гъби "печурки".

Лесно за приготвяне и много вкусно ризото с печурки.

 

Много вкусно ризото.

Ризото с гъби „печурки“ – ммм … много вкусно!

Измирски кюфтета

ТЕЛЕШКИ КЮФТЕТА ПО ИЗМИРСКИ

Необходими продукти:

за кюфтетата:

500 гр. прясно смляна кайма от телешко месо

1 глава лук

3 филии сух хляб

1 яйце

1/2 връзка магданоз

1 к. л. млян черен пипер

1 к. л. мащерка

1 ч. л. сол

за соса:

40 гр. краве масло

1 ч. л. червен пипер

2 бр. дафинови листа

1 с. л. брашно

3 с. л. доматена паста

3 бр. пресни зелени чушки

1 бр. пресен домат

сол – на вкус

за картофеното пюре:

500 гр. картофи

50 гр. краве масло

сол и лимонов сок – на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвяне на картофеното пюре:

Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.

Пускат се във вряща подсолена вода и се варят около 20 мин. (ако е необходимо и повече – варят се до пълното им сваряване).

Отцеждат се от водата, в която са врели и се намачкват с вилица.

Добавя се нарязаното на кубчета масло. Разбъркват се, докато маслото се стопи.

Накрая се овкусяват със сол и малко лимонов сок.

Приготвяне на кюфтетата:

Лукът се обелва, измива се и се настъргва на едро ренде.

Сухият хляб се накисва във вода и след това се изстисква и се натрошава на трохи.

Дръжките на магданоза се махат (да останат само листата), измива се и се нарязва на много ситно.

В дълбока купа се слагат, каймата, лука, хляба, яйцето, магданоза, мащерката, мления черен пипер и солта. Омесват се до еднородност.

От каймата се оформят продълговати кюфтета (като къси кебепчета). Подреждат се в тава, която е застлана с хартия за печене.

Пекат се на 190 градуса около 30 мин.

Приготвяне на соса:

Доматената паста се разтваря в 200 мл. вода.

Брашното се разтваря в 300 мл. вода.

Чушките се измиват и се нарязват на едро.

Доматът се измива и се нарязва на 8 парчета.

Маслото и дафиновите листа се слагат в дълбок тиган. След като маслото се стопи се добавят чушките и се запържват за кратко. Добавя се червения пипер и пак леко се запържва. Накрая се добавят разтвореното брашно и доматената паста. Разбърква се и се изчаква да заври.

Запечените кюфтенца се подреждат в тава, заливат се със соса и се добавят нарязаните домати.

Телешки кюфтета по измирски.

Запечените кюфтенца се подреждат в тава, заливат се със соса и около тях се подреждат нарязаните на едри парчета домати.

Пекат се на 180 градуса още 30 мин.

Кюфтета по измирски.

Опечените кюфтенца по измирски.

Сервират се топли, като на дъното на чинията се слага от картофеното пюре, върху него се поставят кюфтетата и отгоре се поливат със соса.

Измирски кюфтета

Телешки кюфтенца по измирски.

 

Порция вкусни кюфтенца по измирски.

Много вкусни кюфтета по измирски, които са сервирани върху картофено пюре и са украсени с копър.

Пълнени домати, които са сервирани върху листа от маруля.

ФАРШИРОВАНИ ДОМАТИ С РИБА ТОН

Необходими продукти:

6 бр. пресни домати

1/2 бр. прясна краставица

1 бр. (180 гр.) консерва риба тон

1 бр. зелен лук

1 с. л. ситно нарязан копър

1 стрък прясна мащерка

1 стрък пресен розмарин

1 к. л. горчица

2 с. л. домашна майонеза

сол и черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвяне на плънката от риба тон:

Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва на дребно.

Краставицата се измива, обелва се и се нарязва на много дребни кубчета.

Мащерката и розмарина се измиват и се нарязват на дребно.

Консервата с риба тон се отвяря и се отцежда от течността.

Рибата се изсипва в дълбока купа. Добавят се мащерката, розмарина, копъра, краставицата, зеления лук, горчицата и майонезата. Разбъркват се до еднородност и по желание се добавят сол и млян черен пипер – на вкус.

Плънка от риба тон за приготвяне на пълнени домати.

Готовата плънка от риба тон, краставица, зелен лук, билки, гочица и майонеза.

Доматите се измиват и се отрязва капаче.

Вътрешността се издълбава с помощта на лъжица.

Плънката се разпределя в доматените кошнички.

Фаршированите домати се подреждат в чинията за сервиране и се украсяват.

Сервират се веднага.

Пълнени домати, които са сервирани върху листа от маруля.

Пълнени домати.

 

Пълнени домати

Пълнени домати с плънка от риба тон, краставици и др.

 

Красива и вкусна салата.

Красива, много вкусна и по-различна салатка.

Великденски козунак.

КОЗУНАК

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

НЕКА СВЕТЛИНАТА НА НЕГОВОТО ВОСКРЕСЕНИЕ ДА ОЗАРИ ЖИВОТА НИ

И ДА ДОНЕСЕ ЗДРАВЕ И БЛАГОПОЛУЧИЕ ВЪВ ВСЕКИ ДОМ!

Необходими продукти:

600 гр. брашно

5 бр. (4 бр. + 1 бр. за намазване) яйца

21 гр. (1/2 кубче от 42 гр.) мая

125 гр. масло

175 гр. захар

150 мл. прясно мляко

100 гр. стафиди

1 к. л. сусамово семе

1 к. л. маково семе

2 бр. ванилии

1 с. л. настъргана лимонова кора

Начин на приготвяне:

Маята се натрошава и се слага в 50 мл. леко затоплено мляко. Добавят се 4 с. л. брашно и се разбъркват за да се получи тесто по-гъсто от боза. Оставя за 10- 15 мин. на топло място, за да шупне.

Брашното се пресява 3 пъти – за да влезе въздух в него.

Маслото се нарязва на дребно и се размеква на водна баня.

Яйцата (4 бр.) се слагат за 10 мин. в топла вода, за да се затоплят (не е добре да са студени, взети направо от хладилника).

Стафидите се накисват в топла вода (или ром), за да омекнат и после се подсушават с домакинска хартия.

В пресятото брашно се прави кладенче и в него се слагат щипка сол, захарта, маслото, яйцата, ванилиите, настърганата кора от лимон, стафидите, 100 мл. леко затоплено прясно мляко и шупналата мая. Замесва се меко тесто (ако е необходимо се добавя още малко брашно).

Тестото се удря 240 пъти, като непрекъснато се завърта. Това се прави, за да стане еластично (като се натисне с пръст се образува трапчинка, която бързо се скрива).

Премесва се още един път и се слага в голяма купа, която предварително е намазана с олио. Тестото отгоре се намазва с олио. Купата се покрива със стреч фолио и се оставя на топло място за около 90 мин., за да втаса.

Тестото се премесва и се разделя на три части, всяка от които се разточва на фитил. От фитилите се оплита плитка. Слага се в тава, която е застлана с хартия за печене и се оставя отново да втаса (да се бухне).

Преди да се сложи във фурната, отгоре се намазва със смес от 1 цяло разбито яйце и 1 с. л. прясно мляко. Поръсва се със сусамово семе, маково семе и захар.

Пече се в предварително загрята до 150-180 градуса фурна около 45-50 мин., като първо се пече само отдолу, а после и от двете страни.

Проверява се с клечка за барбекю дали е опечен – ако по клечката не остане тесто, значи е готов.

Извадения от фурната козунак се задушава с алуминиево фолио за 5 мин., после фолиото се маха.

Козунакът се оставя открит, за да изстине.

Великденски козунак.

Домашен козунак.

Бял боб с пушени ребра.

БЯЛ БОБ С ПУШЕНИ РЕБРА

Необходими продукти:

1 буркан (680 гр.) консервиран бял боб

500 гр. пушени свински ребра

1/2 (200 гр.) консерва белени домати на кубчета

1 бр. червна чушка

1 бр. зелена чушка

1 бр. морков

1 глава лук

4 с. л. олио

1 с. л. брашно

1 ч. л. червен пиер

1 к. л. сушен джоджен

1 к. л. сушена чубрица

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Пушените свински ребра се нарязват.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.

Чушките се почистват от семената, измиват се и се нарязват.

Морковът се почиства, измива се и се нарязва на малки кубчета.

Бобът се изсипва в гевгир, измива се със студена вода и се оставя да се отцеди.

В подходяща тенджера се слагат олиото, пушените ребра, чушките, морковите и лука. Запържват се за около 3 – 4 минути и към тях се добавя брашното. Запържва се няколко минути, докато придобие златист цвят. Прибавят се червения пипер, доматите и боба. Подправя се с чубрицата и джоджена и се добавя 1,5 литра вряла вода.

Вари се около 30 мин. на средна степен на котлона.

Накрая се посолява на вкус и се отстранява от котлона.

При сервирането може да се поръси с лют червен пипер.

Бял боб с пушени ребра.

Бял боб с пушени свински ребра.

Много вкусни бутер кифлички.

БУТЕР КИФЛИ СЪС СЛАДКО ОТ СМОКИНИ

Необходими продукти:

1 пак. (400 гр.) бутер тесто

1 бурканче домашно сладко от смокини

1/2 к. л. маково семе

пудра захар за поръсване – по желание

Начин на приготвяне:

Бутер тестото се нарязва на квадрати. Големината на квадратите зависи от това, колко големи искате да бъдат кифлите.

В средата на квадрата от бутер тесто се слагат смокини от сладкото. От двете му страни тестото се нарязва под ъгъл на ленти.

Бутерки със сладко от смокини.

В средата на бутер тестото се слагат смокините и отстрани тестото се нарязва на ленти под ъгъл.

Завива се на руло, като се започва от горната лява лента, после горната дясна, после пак лява, пак дясна лента и така докато се завие цялото руло. Отгоре кифлите се намазват със сироп от сладкото и се поръсват с маково семе.

Подреждат се в тава, която е застлана с хартия за печене.

Пекат се на 170 градуса около 30 мин.

Охлаждат се върху решетка.

При поднасянето може да се поръсят с пудра захар.

Кифли със смокиново сладко.

Много вкусни бутер кифлички.

 

Много вкусни бутер кифлички.

Красиви и топящи се в устата празнични кифли от бутер тесто.

Бързи, лесни и много вкусни бутер банички.

БУТЕРКИ С КАЙМА

Необходими продукти:

400 гр. бутер тесто

200 гр. кайма

1/2 к. л. маково семе

10 гр. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Бутер тестото се нарязва на квадрати.

На половината квадрати се правят по 4 – 5 прореза в средата.

В средта на цял квадрат се слага кайма. Отгоре се поставя квадрат с прорези и двете парчета бутер тесто се притискат едно към друго с пръсти. Баничката отгоре се намазва с масло и се поръсва с маково семе.

Баничките се подреждат в тава, която е застлана с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята до 170 градуса фурна около 30 мин.

Сервират се топли.

Една лесна закуска, която се приготвя бързо и е много вкусна!

Бързи, лесни и много вкусни бутер банички.

Много вкусни бутер банички с плънка от кайма, които се приготвят много лесно и бързо.

Здравословни кюфтенца.

ЗДРАВОСЛОВНИ МИНИ КЮФТЕНЦА

Необходими продукти:

500 гр. кайма от смляна свинска плешка

1 глава лук

1 бр. яйце

4 с. л. галета

2 с. л. олио

1 с. л. бяло вино

подправки за каймата:

млян кимион, млян черен пипер, чубрица и сол – на вкус

за украсата:

парти вилички

чери домати

краставици

маслини

магданоз

Начин на приготвяне:

Каймата се овкусява с 1 ч. л. сол и останалите подправки. Омесва се добре и се прибира за 1 час в хладилника.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.

В тиган се слагат олиото, бялото вино, лука и една щипка сол. Лука се пържи, докато придобие приятен златист цвят.

Готовият лук се изважда в чиния и се изчаква да изстине.

В тава се слагат лукът, каймата, яйцето и галетата.

Продукти за здравословни мини кюфтенца.

Каймата се омесва заедно с яйцето, галетата и запърженият лук.

Каймата се омесва с дървена лъжица. Поставя се в подходяща чиния, покрива се със стреч фолио и се прибира за 30 мин. в хладилника.

Кайма с подправки.

Омесената кайма се прибира в хладилника за 30 мин.

Ръцете се намазват с олио и се оформят малки кюфтенца, които се подреждат в тавата за печене.

Тава с кюфтенца.

От каймата се оформят малки кюфтенца. Подреждат се в тава, която е застлана с хартия за печене.

Пекат се на 180 градуса около 35 – 40 мин.

Опечените кюфтенца се подреждат в голяма чиния и се украсяват с маслини, краставици, чери домати и стръкчета магданоз.

Кюфтенца на фурна.

Кюфтенцата се подреждат в чиния и се украсяват.

Върху всяко кюфтенце се забожда парти виличка (или клечка за зъби) и се сервират.

Здравословни парти кюфтенца.

Здравословно приготвени и много вкусни мини кюфтенца. Подходящи са за всяка празнична маса.

Великденска салата с варени яйца.

САЛАТА С ДОМАТИ, КРАСТАВИЦИ И ВАРЕНИ ЯЙЦА

Необходими продукти:

600 гр. чери домати

2 бр. краставици

200 гр. краве сирене

150 гр. маслини

4 бр. сварени яйца

2 стръка пресен магданоз

за дресинга:

3 с. л. прясно изцеден лимонов сок

4 с. л. зехтин (или олио)

1 к. л. кафява захар

1/2 к. л. сушен босилек

1 к. л. едрозърнеста горчица

1 к. л. сол

Начин на приготвяне:

Доматите и краставиците се накисват за 15 мин. в подсолена вода, след което се измиват.

Краставиците се нарязват на полукръгчета.

Доматите се нарязват на половинки.

Яйцата се нарязват на половинки.

Краве сиренето се нарязва на кубчета.

Всички продукти за дресинга се смесват и се разбъркват до еднородност.

На дъното на салатена чиния се подреждат краставиците, отгоре доматите, яйцата, маслините и сиренето.

Салатата се украсява с магданоз и се залива с дресинга.

Сервира се веднага след като се подправи.

Салата с домати и краставици и варени яйца.

Лесна за приготвяне, красива и вкусна салатка за Великден.

Салата с риба тон и зеленчуци.

САЛАТА С РИБА ТОН И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Необходими продукти:

2 бр. краставици

10 бр. чери домати

2 бр. твърдо сварени яйца

160 гр. риба тон от консерва

2 стръка пресен копър

за соса:

2 с. л. зехтин

1 с. л. прясно изцеден лимонов сок

сол и млян черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Краставиците и доматите се измиват.

Краставиците се нарязват на полукръгчеата.

Доматите се нарязват на четири части.

Яйцата се нарязват на четири части.

Продуктите за соса се смесват и се разбиват до еднородност.

В салатена чиния се подреждат доматите, краставиците, яйцата и парчетата риба тон. Салатата се залива със соса и се поръсва с малко прясно смлян черен пипер. Украсява се със стръкчета пресен копър.

Поднася се веднага.

Салата с риба тон и зеленчуци.

Много вкусна и освежаваща салата, която съдържа сварени яйца, риба тон и зеленчуци.

rss facebook twitter

Всички изображения са с авторски права и не могат да се използват за комерсиални цели, без разрешение.