ЗЕЛНИК – ДОМАШНА БАНИЦА С ПРАЗ

Как се прави българска домашна баница с праз – зелник?

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на домашна баница с праз и сирене.

Необходими продукти:

1 пакет (500 грама) кори за баница

200 грама сирене

6 яйца

2 стръка праз

50 грама краве масло

150 милилитра олио

1 чаена чаша прясно мляко

1 чаена чаша газирана вода

Начин на приготвяне:

Приготвяне на плънката с праз:

Празът се почиства, измива се и се нарязва на ситно.

В тиган се слагат маслото и 3 супени лъжици олио, за да се загреят. Добавят се празът, 1 щипка сол и 1 супена лъжица вода. Пържи се докато се изпари водата.

Три от яйцата се разбиват с вилица, към тях се добавя натрошеното сирене и сместа се сипва в тигана при праза. Запържва се за няколко минути.

Подреждане на баницата с праз:

Взимат се 2 от корите, поръсват се с 1 супена лъжица олио, слагат се 2-3 супени лъжици от плънката, корите се навиват на руло и се поставят в тавата за печене. Това се повтаря, докато свършат корите и плънката.

Заливка за баницата с праз:

В дълбока купа се разбиват останалите 3 яйца и към тях се прибавят прясното мляко и газираната вода. Разбъркват се.

Печене на баницата с праз:

Баницата се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 30 минути, изважда се от фурната, залива се със заливката и се пече още около 20-30 минути.

Опечената баница се покрива с кърпа за около 10 минути и после може да се сервира.

Домашната баница с праз (селски зелник) се сервира топла с чаша айрян.