Райна Турска рецепта за домашен шиш кебап на грил тиган с овче кисело мляко.
Необходими продукти:
500 грама телешка кайма
1/2 глава лук
4 скилидки чесън
1 яйце
100 милилитра бира
1 филия сух хляб
6 супени лъжици овче кисело мляко
1 чаена лъжица червен пипер
3 супени лъжици олио
1 чаена лъжица сол
7 броя бамбукови шишчета
Подправки за каймата:
кориандър, босилек, кимион, червен и черен пипер, куркума, карамфил – на вкус
Шиш кебап от кайма, сервиран с овче кисело мляко, което е полято със запържен червен пипер.
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с яйцето, накиснатия и изцеден сух хляб, подправките, счукания чесън и настъргания на ситно ренде лук. Посолява се, добавя се бирата и хубаво се омесва.
Прибира се в хладилника за 1 час, за да отлежи.
От каймата се оформят продълговати кюфтета и се нанизват на шишчетата.
Пекат се на скара или грил тиган.
Олиото се слага в малко тиганче и се загрява на котлона. Добавя му се червения пипер, разбърква се 3-4 пъти и се отстранява от котлона.
Ястието шиш кебап се сервира топло. Гарнира се с овчето кисело мляко, което е полято със запържения в олио червен пипер.
