ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ТЕЛЕШКА КАЙМА И ДОМАТЕН СОС НА ФУРНА

Рецепта за вкусно и пикантно узбекско ястие с патладжани, кайма и домати на фурна.

Необходими продукти:

2 броя патладжани

500 грама телешка кайма

1 глава лук

500 грама домати

5 супени лъжици зехтин

Подправки:

6 скилидки чесън

1 чаена лъжица сух босилек

1 чаена лъжица червен пипер

1 чаена лъжица млян кориандър

1/2 чаена лъжица куркума

1/2 чаена лъжица кимион на зърна

10 зърна черен пипер

4 броя карамфил

1 супена лъжица сол

Пълнени патладжани с кайма и доматен сос по узбекски.
Пълнени патладжани с кайма и домати на фурна по узбекски.
Пълнени патладжани с кайма по Самаркандски.

Начин на приготвяне:

Накисване на патладжаните:

Патладжаните се измиват и им се отрязват дръжките. Разрязват се по дължина на 2 половини. На всяка половина се правят прорези през 1 сантиметър, без да се срязва до долу.

Нарязаните патладжани се поставят в купа с гореща подсолена вода за 1 час – за да се отдели горчивия сок.

Омесване на каймата:

Лукът се обелва и се настъргва на ситно ренде.

Четири скилидки чесън се обелват, нарязват се и се счукват в хаванче.

Кимионът, черния пипер и карамфила също се счукват.

Каймата се поставя в подходяща купа, посолява се и към нея се добавят настъргания лук, чесъна и всички подправки.

Каймата хубаво се омесва с ръце и се оставя за 30 минути в хладилника.

Приготвяне на патладжаните с кайма и домати на фурна:

Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Слагат се в подходящ съд и се пасират да станат на доматен сок.

Накиснатите патладжани се отцеждат от горчивата вода и се измиват с чиста вода.

Прорезите, които са направени в патладжаните, се напълват с кайма. Подреждат се в тавата за печене.

Заливат се със зехтина и подсоленото доматено пюре. В тавата се добавят двете цели необелени скилидки чесън и отгоре ястието се поръсва със сушената целина.

Узбекска рецепта за пълнени патладжани с телешка кайма и доматен сос на фурна. — Пълнени патладжани с кайма и домати на фурна по узбекски.

Тавата се покрива с алуминиево фолио.

Патладжаните с телешка кайма и домати се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна около 1 час, след което фолиото се отстранява и ястието се пече до готовност (още около 30 минути).

Получават се много вкусни пълнени патладжани с телешка кайма и доматен сос по Самаркандски.

Узбекското ястие пълнени патладжани с телешка кайма и доматен сос се поднася топло.