Райна Рецепта за домашни точени мелчета с орехи – коледни канелени охлюви (розички).
Необходими продукти:
300 гр. готово тесто
100 гр. масло
5 с. л. пудра захар
100 гр. орехови ядки
1/2 пакетче канела
1 с. л. сусамово семе за поръсване (по желание)
за сиропа:
3 ч. ч. вода
2 ч. ч. захар
1 ванилия
Сиропирани канелени охлювчета.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на охлювчетата:
Тестото се разделя на три топки.
Всяка топка се разточва на правоъгълна кора.
Върху намазана с олио хартия за печене се слага първата кора, намазва се обилно с масло, върху нея се слага втората кора, намазва се с масло и отгоре се слага третата кора, която се намазва с масло, поръсва се с пудрата захар, канелата и смлените орехови ядки.
Корите се навиват на руло, което се нарязва на парчета с дебелина около 2 см.
Парчетата се подреждат в тавата за печене, която е застлана с хартия за печене, поръсват се със сусам (по желание) и се оставят за около 1 час на топло място, за да втасат.
Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30 мин. (готовността им се проверява с клечка за зъби).
Опечените охлюви (мелчета) се подреждат върху решетка, за да изстинат.
Приготвяне на сиропа:
От водата и захарта се сварява сироп.
След като заври, се вари 5 мин. на бавен огън.
Подправя се с ванилията.
Сиропиране на мелчетата:
Охладените охлюви се заливат с врелия сироп и се покриват с кърпа, за да се задушат.
Сервират се охладени.
