Райна Много вкусна рецепта за телешко по гръцки с дюли и сини сливи.
Необходими продукти:
500 грама телешки шол
1/2 дюля
1/2 морков
1/2 глава целина
1 супена лъжица ситно нарязан лук
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжица черен пипер,
1/4 чаена лъжица канела
1 щипка розмарин
2 скилидки чесън
3 супени лъжици олио
1 50 милилитра червено вино
1 шепа сушени сини сливи
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на тънки филийки. Поръсва се със сол и черен пипер.
В тиган се слагат олиото, розмаринът и целите необелени скилидки чесън, за да се загреят. Добавя се месото и се запържва по 2-3 минути и от двете страни, за да се запечата и се изважда.
В същия съд се добавят нарязаните на кубчета зеленчуци и се задушват до златисто. Сипва се червеното вино и след като то кипне, се добавят парчетата месо, дюлята, нарязана на парчета, сините сливи и канелата.
Оставя се да поври 1-2 минути и се прехвърля в тенджера. Добавя се вряла вода и ястието се оставя да къкри под капак на бавен огън за около час и половина.
Получава се гъст и ароматен сос със сладко-кисел вкус.
Ястието се поднася гарнирано с пюре от целина или с картофено пюре, сини сливи и парченца дюля за украса.
