Райна Как се вари сух бял боб в тенджера под налягане?
Вкусна рецепта за бял боб с телешки кюфтета.
Необходими продукти:
500 грама сух бял боб
1 глава лук
1 морков
3-4 стръка пресен джоджен
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжица червен пипер
1 супена лъжица сол
За кюфтенцата:
500 грама телешка кайма
1 глава лук
1 кафена лъжица млян черен пипер
1 кафена лъжица млян кимион
Начин на приготвяне:
Омесване на каймата:
Каймата се подправя с настъргания на ситно ренде лук и подправките.
Омесва се хубаво.
Оформят се кюфтенцата и се оставят да отлежат, докато боба се свари.
Варене на сухия бял боб в тенджера под налягане:
Бобът се измива.
Слага се в тенджера под налягане и се залива с 3 литра студена вода.
Вари се около 1 час и 30 минути.
След това се прецежда през гевгир и се измива обилно със студена вода. Отцежда се от водата.
Приготвяне на боба с кюфтенцата:
Лукът и морковът се обелват, измиват се и се нарязват на дребно.
Измитият сварен боб се сипва в подходяща тенджера и се залива със студена вода, колкото да го облее.
Добавят му се олиото, лука и морковите и отново се слага на котлона да се вари. Вари се около 15 минути.
След това се добавят кюфтетата, джоджена, червения пипер, солта и доматеното пюре. Вари се още около 30-40 минути.
Белият боб с телешки кюфтета се сервира топъл и поръсен със ситно нарязан пресен магданоз.
