инж. Райна Добрева Питате се: „Как да сготвя свински ребра?“
Рецепта за крехки свински ребра (гърди) с медена глазура, които са опечени на фурна в алуминиево фолио.
Необходими продукти:
1 килограм цяло парче свински ребра
4 супени лъжици зехтин
Подправки:
2 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 кафена лъжичка лют пипер едро смлян
1 кафена лъжичка смлян черен пипер
За глазурата – може да се използва купен сос „Барбекю“ или:
3 супени лъжици кетчуп
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка едрозърнеста горчица
1 супена лъжица мед
3 супени лъжици соев сос
1/2 кафена лъжичка чесън на прах
Печено месо, което е сервирано с картофена салата.
Начин на приготвяне:
Овкусяване на свинските ребра на фурна:
В малка купичка се смесват всички подправки и се разбъркват до хомогенност.
Парчето месо се намазва със зехтина (за да може по него да полепнат подправките) и се натрива с подправките.
Печене на цялото парче свински ребра на фурна:
Овкусените свински ребърца се обвиват в алуминиево фолио и се слагат в тавата за печене.
Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна с вентилатор 15 минути, след което градусите се намаляват на 140 и се пекат още около 120 минути.
Всички съставки за глазурата се смесват в купичка и се разбъркват до хомогенност.
Тавата с месото се изважда от фурната.
Фолиото внимателно се разтваря и свинските ребра се намазват с глазурата (или със сос „Барбекю“ на „Дерони“).
Пекат се още около 15-20 минути на 160 градуса – до глазиране.
Свинските ребърца се нарязват и се сервират с картофена салата.
Още рецепти със свинско месо за гости, за Коледа и Нова година:
Свинско руло с цели печени картофи във фолио
Свински джолан по баварски с вино и билки
