Райна Рецепта за варени кюфтета (кюфтенца) с доматен сос, които са приготвени в тенджера.
Класическа рецепта за кюфтета (кюфтенца) в доматен сос.
Необходими продукти:
500 грама кайма
подправки: черен пипер, кимион, лук
2 супени лъжици брашно
За доматения сос:
500 грама пресни домати
1 морков
3-4 стръка магданоз
1 стрък целина
3 супени лъжици олио
1/2 чаена лъжица захар
1/2 чаена лъжица сол
Кюфтенца в доматен сос.
Начин на приготвяне:
Каймата се подправя със ситно нарязаният лук и смлените черен пипер и кимион. Всичко хубаво се разбърква. Оформят се кюфтенца, всяко от които се овалва в брашно.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва.
Доматите се измиват, нарязват се и се смилат с пасатора.
На котлона в тенджера се слагат олиото, пасираните домати, нарязаните моркови, зеленините, захарта и солта.
След като заври в соса се пускат кюфтетата.
Котлона се намалява на средна степен и се вари под капак около 30 минути – до пълната готовност на кюфтетата.
След това кюфтетата се изваждат и соса се пасира.
Пасираният сос се минава през цедка, за да стане още по-фин.
Сервиране на кюфтетата в доматен сос:
Кюфтетата се сервират залети с доматения сос.
