МЕКСИКАНСКА ТОРТА „ТРЕС ЛЕЧЕС“

Необходими продукти:

за блата:

160 гр. брашно

80 гр. захар

5 бр. яйца

1 пак. бакпулвер

1 пак. бурбонска ванилова захар

за крема „Трес лечес“ (три млека):

200 мл. кондензирано мляко

200 мл. течна животинска сметана

150 мл. прясно мляко

1 с. л. ванилов екстракт

за украса:

300 мл. течна сладкарска сметана

за карамелените ябълки:

2 бр. ябълки

20 гр. краве масло

2 с. л. захар

за карамеловия топинг:

100 гр. захар

20 гр. краве масло

120 мл. течна животинска сметана

Пригответе си нещо различно и много вкусно - торта "Трес лечес".
Това е готовото тесто за мексиканската торта "Трес лечес", което се изсипва в тава с незалепващо покритие или ако нямате такава в тава намазана с олио и поръсена с брашно.
Тавата в която ще се пече тортата "Трес лечес" се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Торта "Трес лечес", украсена с разбитата сметана и с ябълки отгоре.
Готовият карамелен топинг за тортата "Трес лечес".

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блата:

Брашното се пресява през сито и се смесва с бакпулвера и ваниловата захар.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Жълтъците се разбиват с половината от захарта, докато побелеят. Налива се прясното мляко и сместа се добавя към сухите съставки, като се разбърква.

Белтъците се разбиват леко, добавя се останалата захар и отново се разбиват, докато станат на сняг. Прибавят се към сместа с жълтъците и всичко се разбърква много внимателно със силиконова шпатула.

Приготвеното тесто за тортата "Трес лечес" — Това е готовото тесто за мексиканската торта „Трес лечес“, което се изсипва в тава с незалепващо покритие или ако нямате такава в тава намазана с олио и поръсена с брашно.

Тестото се изсипва в тава намазана с 1 с. л. олио и поръсена с 1 ч. л. брашно.

Тава намазана с олио и поръсена с брашно — Тавата в която ще се пече тортата „Трес лечес“ се намазва с олио и се поръсва с брашно.

Пече се около 25-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което се охлажда много добре.

Приготвяне на крема „Трес лечес“:

Кондензираното мляко се смесва със сметаната, прясното мляко и ваниловия екстракт (или ако нямате такъв с ром).

Сглобяване на тортата:

Изстиналият блат се надупчва с вилица, залива се с крема „Трес лечес“ и се прибира в хладилника за няколко часа, за да се напои добре.

Сладкишът се украсява със сладкарската сметана, която е разбита на сняг.

Отгоре се подреждат карамелените ябълки, които се приготвят така: ябълките се обелват, почистват се и се нарязват на шайби. В малка тенджерка се слагат маслото, ябълките и захарта. Готвят се за кратко (около 2-3 мин.), колкото леко да се карамелизират.

Торта "Трес лечес" с ябълки — Торта „Трес лечес“, украсена с разбитата сметана и с ябълки отгоре.

Най-отгоре тортата се залива с карамеления топинг, който се приготвя така: захарта за карамеления топинг се сипва в малка тенджерка с дебело дъно и се загрява на умерен огън. Когато се разтопи напълно и леко покафенее се добавя маслото и се разбърква. Тенджерата се маха от котлона и при карамела много внимателно се налива сметаната. Разбърква се и се връща на котлона (на умерен огън) за около 2-3 мин., като непрекъснато се бърка. Дърпа се от огъня и сместа се оставя леко да се охлади.