Райна Многократно изпитана и винаги сполучлива рецепта за бабините рогчета с месене – локумки, кренвиршки, сиренки или кашкавалки.
Необходими продукти:
За тестото:
1 кубче мая за хляб (прясна, а не замразена)
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
2 чаени чаши вода
1 чаена чаша олио
6 чаени чаши брашно
За плънката:
кренвирши (локум, сирене, кашкавал) – по Ваш избор
Начин на приготвяне:
Замесване на тестото:
Маята се разтваря заедно със захарта, солта, водата и олиото.
Изчаква се докато започнат да стават балончета и се добавя (на части) брашното, като се бърка с дървената лъжица, докато стане една топка гъсто тесто.
След това тестото се омесва с ръце и се разделя на 3 части.
Приготвяне на сладките и солени рогчета:
Всяка топка тесто се разточва на кръг с дебелина около 0,5 сантиметра.
Кръгът се разрязва първо на 4 части и после всяка част на още 4 части – общо 16 рогчета.
На всяка част от тестото се слага по едно парченце локум или кренвирш или сирене или кашкавал.
Рогчетата се завиват и се подреждат в тава, която е леко намазана с олио.
Рогчетата се пекат в предварително загрята фурна на 250 градуса, докато станат златисти.
Тази рецепта е многократно изпитана и винаги се получават много вкусни домашни солени и сладки рогчета, които са подходящи и за парти хапки – 48 броя малки рогчета се получават от това тесто.
От тази доза тесто могат да се приготвят четири вида рогчета/мини кифлички – със сирене, с кренвирш, с кашкавал и с локум и пудра захар.
