инж. Иван Добрев Рецепта за кебап от свинска плешка върху бял ориз.
Необходими продукти:
500 грама свинска плешка без кост
1 кафена чаша ориз
50 милилитра бира
1 глава лук
1/2 морков
1/2 чаена чаша доматен сок
1 супена лъжица червен пипер
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици олио
Подправки:
смлян черен пипер
чубрица
смлян кимион
сол – на вкус
Много вкусен кебап върху ориз.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на кебапа:
Месото се нарязва на малки късчета и се сварява до пълната му готовност (около 40 минути). Свареното месо се изважда в чиния, а бульонът се прецежда.
Лукът, морковите и подправките се запържват в олиото.
Добавя се брашното и се бърка непрекъснато докато си промени цвета на златист.
После се добавя червеният пипер, разбърква се и веднага след това се сипват доматения сок, бирата, 2 чаени чаши изстинал бульон (бульонът трябва да е студен, защото иначе брашното ще стане на бучки) и месото.
Кебапът се вари на среден огън (без тенджерата да е покрита с капак) около 15 минути, като от време на време се разбърква.
Приготвяне на белия ориз:
Оризът се сварява в 3 кафени чаши подсолена вода.
Сервиране:
Намокрена малка купичка се напълва с белия ориз и се обръща в чинията за сервиране.
Върху белия ориз се сипва един черпак от кебапа.
Кебапът върху ориз се сервира топъл.
