Райна
Необходими продукти:
1 кутия готови блатове
1 литър прясно мляко
6 яйца
1 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар
1/2 пак. масло (65 гр.)
3 ванилии
Начин на приготвяне:
Слагате млякото на котлона, за да се загрее.
През това време отделяте жълтъците от белтъците.
Към жълтъците прибавяте брашното и 1 ч. ч. вода и разбивате докато стане гладка, гъста каша.
Към белтъците прибавяте захарта и разбивате, докато станат на сняг.
През това време млякото се е затоплило (но не трябва да е завряло, защото крема ще стане на бучки) и към него с непрекъснато бъркане добавяте брашнената каша. След като крема се е сварил (като го бъркате се вижда дъното на тенджерата) на тънка струя и при непрекъснато бъркане добавяте разбитите белтъци. Към получения пухкав крем добавяте маслото и веднага го отстранявате от котлона и му добавяте и ванилиите.
Сглобявате тортата, като ако искате да е по-сочна може да сиропирате блатовете с топло прясно мляко.
