Райна Много лесна рецепта за приготвяне на здравословни смлени домати за зимата (доматен сок, доматено пюре), без изваряване.
Използват се за готвене през зимния период, след като се размразят.
След размразяване се съхраняват в хладилника – до няколко дни.
Необходими продукти:
5 килограма домати сорт „Рома“
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз (по желание)
12 празни бутилки от минерална вода (от половин литър)
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват, почистват се от дръжките и се нарязват на ситно.
Пасират се с пасатора (блендера) до доматен сок. Доматите се пасират на части и получения доматен сок се изсипва в подходяща голяма тенджера.
След като се пасират всичките домати, към доматения сок (доматено пюре) се прибавят солта и магданоза. Разбъркват се, докато всичката сол се разтвори.
Готовият доматен сок се налива в бутилките от минерална вода, но не до горе на бутилката – в бутилка от 500 милилитра се налива около 400 милилитра доматен сок.
Бутилките се замразяват и се съхраняват във фризера.
Забележка:
Доматите е най-добре да бъдат от сорта „Рома“, защото са най-месести и доматеното пюре (сок) от смлените с пасатора домати, става по-гъсто.
Начин на употреба:
Смлените домати, тъй като не са преминали през термична обработка и нямат никакви добавки са много вкусни.
Използват се след размразяване.
Използват се за готвене през зимния период.
Трайността на размразения доматен сок е 3-4 дни, при съхранение в хладилника.
