Райна Изпитана рецепта за домашна плодова торта с праскови и богат маслен крем.
Необходими продукти:
2 броя праскови
1 супена лъжица какао
За блата:
5 яйца
320 грама захар
8 грама ванилена захар
100 милилитра олио
25 грама брашно
1 бакпулвер
За крема:
500 милилитра прясно мляко
15 грама брашно
70 грама нишесте ванилия
300 грама извара
250 грама пудра захар
250 грама краве масло
16 грама ванилена захар
Парче плодова торта с уникално нежен вкус.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блатовете:
С миксера до лека пяна се разбиват яйцата. Постепенно, без да спираме да разбиваме, се добавя захарта. Добавя се и ваниловата захар и се разбива с миксера в продължение на около 8 минути до плътна пяна.
В разбитите яйца, на тънка струйка и при непрекъснато бъркане с миксера, се добавя олиото.
Отделно се смесват брашното и бакпулвера, разбъркват се с шпатула и се пресяват през сито.
Пресятото брашно се добавя на няколко пъти към яйчената смес, като внимателно се разбърква със силиконова шпатула (дървена лъжица, не с метална).
Готовата смес се изсипва в тортена форма.
Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна (най-долу на фурната), като първо се пече само на долен реотан за около 15 минути и после още около 25 минути на горен и долен реотан.
Опеченият блат се изчаква да изстине напълно и се разрязва на две.
Приготвяне на крема:
Изварата и 100 грама пудра захар се разбиват с пасатор, докато се получи еднородна маса (без бучки).
250 милилитра от прясното мляко се изсипва в тенджера и се слага на котлона, за да се загрее.
Брашното и нишестето се разбиват с останалото студено прясно мляко, така че да няма бучки и след това се се добавят към загрятото мляко.
Кремът се вари на слаб огън, при непрекъснато бъркане и се внимава да не загори.
Кремът е готов, когато заври и стане толкова гъст, че да може да се сипва лъжица по лъжица.
В отделна и достатъчно дълбока купа се слагат размекнатото на стайна температура краве масло, 150 грама пудра захар и ваниловата захар. Разбъркват се с миксер около 5 минути, докато маслото побелее.
Към разбитото масло се добавя по 1 супена лъжица от леко изстиналия нишестен крем и всеки път се разбива хубаво с миксера. След като нишестения крем свърши, лъжица по лъжица се добавя изварата и след всяка лъжица хубаво се разбърква с миксера.
Прасковите се обелват и се нарязват на кубчета.
Сглобяване на тортата:
В подходяща чиния се поставя единият блат, маже се с крем, върху него се разпределят прасковите и пак се маже с пласт крем. Отгоре се слага вторият блат и се маже с останалият крем.
Тортата се украсява с пресято през цедка какао и може да се поръси с малко шоколадови пръчици.
Готовата домашна плодова торта се прибира в хладилника най-малко за 24 часа.
След това домашната плодова торта с праскови може да се сервира с чаша ароматно кафе.
Още рецепти за плодови торти:
Малинова торта с готови блатове
