КИСЕЛО МЛЯКО С ЛЕНЕНО СЕМЕ

В последно време лененото семе се счита за една от многото значими и важни храни на планетата.

Счита се за супер храна, с която могат да се лекуват болести – лекуване с храна.

Рецепта за ленено семе с кисело мляко, което се приема сутрин на гладно, в продължение на 21 дни.

[adinserter block=“1″]

Списъкът с неща неща, за които тези малки семенца са полезни е учудващо дълъг:

за предпазване от сърдечно–съдови заболявания – полезно е за понижаване на кръвното налягане, против аритмия и задържане на вода.
установено е че лененото семе има защитен ефект срещу рака особено на дебелото черво, простатата и рака на гърдата.
диабет – изследвания показват, че всекидневният прием на ленено семе, може леко да подобри кръвната захар (най-вече чрез лигнаните).
подпомага лечението на кожни проблеми като – псориазис, акне, екземи, пърхот.
подпомага в реакциите на организма по време на стрес.
спомага загубата на тегло при хора със затлъстявания, тъй като подобрява обмяната на веществата в организма.
увеличава усвояването на калция – добре е да се комбинира със храни богати на калций като кисело мляко, риба и бобови храни, тофу, различни видове зеле (обикновено, брюкселско, броколи, карфиол).
влияе положително върху функционирането на черния дроб.
консумацията на ленени семена спомага за засилване на имунната система.
скъсява времето за възстановяване на мускулите след тренировка.
има положително въздействие върху зрението.
помага в борбата с атеросклерозата.
в някои случаи може да има положително въздействие за облекчаване на ПМС (предменструален синдром).
може да облекчи някои случаи на астма, най-вече чрез антивъзпалителните си свойства.
действа облекчаващо при някои алергии.
има доказано положително въздействие при депресия, подпомага поддържането на здрава психика при по-възрастното население.
менопауза – проучване на жени в менопауза публикувано през 2007 г. е показало, че консумацията на ленено семе е намалило горещите вълни при менопауза наполовина. Разликата се забелязва още след първата седмица, а максимален ефект се получава след двуседмичен прием на ленено семе.

Въпреки че лененото семе съдържа доста разнообразно количество на полезни съставки, то дължи популярността си на 3 основни компонента:

Фибри – съдействат за поддържане редовността на червата и чревната дейност. Притежават чудесно “почистващо” червата свойство от токсини и слузести вещества. Ленените фибри са чудесна храна и за добрите бактерии, които поддържат чревната флора, а и оттам здравето на стомашно-чревния тракт и целия организъм. Лененото семе притежава разтворими и неразтворими фибри.
Протеини – във всеки 100 гр. ленено семе се съдържат около 20 гр. протеини. Протеините от ленено семе се усвояват лесно от организма и съдържат всички незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае.
Лигнани – лигнаните са фитоестрогени. Лигнаните имат анти-бактериални и анти-ракови свойства. Съдържат растителен естроген и имат антиоксидантни свойства. Учените смятат, че комбинацията от лигнани и естроген в обмяната на веществата, и хормоналния баланс, в допълнение към антиоксидантните свойства на лененото семе и съдържанието на фибри, може да обясни защо народи, при които приемът на храни богати на лигнани е по-традиционен, имат по нисък процент на боледуване от рак. Установено е, че семената от ленено семе са най-богатият източник на растителни лигнани, като съдържанието им е 100 пъти по голямо от това на следващата храна богата на тях – овесените трици.

Лененото семе съдържа до 45% масло, в което:

омега-3 е около 55-60 %
омега-6 е около 15%,
омега-9 е около 10%
наситените мазнини са около 10%

Тъй като мастните киселини са неустойчиви на кислород, то природата ги е защитила по естествен път снабдявайки “опаковката” им с антиоксиданти. По тази причина семенцето на лененото семе е и доста богато на антиоксиданти (витамини А, Е, С), като съдържа около 120 мг. витамин Е. Ненаситените мастни киселини играят изключително важна роля във правилното функциониране на човешкия организъм. Затова е важно човек да консумира храни, богати на ненаситени мастни киселини. Едни от най-богатите растителни източници на ненаситени мастни киселини е ленът – под формата на ленени семена или студено пресовано ленено масло.

Начин на употреба на лененото семе:

Как се приготвя лененото семе с кисело мляко:

Препоръчителната дневна доза e 1 супена лъжица брашно от ленено семе (1 чаена лъжичка смляно с кафемелачка ленено семе), разтворено в 100 гр. кисело мляко.

Как се яде лененото семе с кисело мляко:

Лененото семе с кисело мляко се изяжда сутрин на гладно и замества закуската.

Приема се в продължение на 3 седмици (21 дни).

Важно!

Приемайте лененото семе счукано (смляно с кафемелачка) на брашно, защото когато се приеме на цели семенца, то те преминават през чревния тракт без да бъдат абсорбирани и извлечени всички ползи от тях.

Други народни рецепти с мляко:

Домашно сирене