Райна Рецепта за вкусна домашна баница бюрек с кайма и готово тесто.
Много вкусна и хранителна закуска с готово тесто и кайма – от турската кухня.
Необходими продукти:
500 гр. готово тесто
4 с. л. зехтин
1 жълтък за намазване на баничките
сусам за поръсване – по желание
50 гр. кашкавал
За плънката:
300 гр. прясно смляна кайма
2 глави лук
1 червена печена чушка
2 с. л. доматено пюре
1 к. л. сол
1 ч. л. риган
1/2 к. л. млян черен пипер
2 с . л. зехтин
1 с. л. сос от нар
Баница бюрек с плънка от кайма. Много вкусна закуска от турската кухня.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на плънката:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.
Червената чушка се нарязва на малки парчета.
В дълбока купа се смесват каймата, лукът, чушката, доматеното пюре, солта, риганът, 2 с. л. зехтин, сосът от нар и мленият черен пипер. Омесва се хубаво и се оставя да се маринова.
Приготвяне на баницата бюрек:
Тестото се накъсва на топки с големината на юмрук.
Всяка топка тесто се разточва (може да се раздърпа и с ръце) върху намазана със зехтин повърхност, докато диаметърът на кръга стане около 20 сантиметра, отгоре се намазва обилно със зехтин. Навива се първо на хармоника и после се завива на охлюв.
Навитите на охлюв топки тесто се слагат в тава с хартия за печене. С ръце в средата на всеки охлюв се оформя гнездо, което се запълва с 1-2 с. л. от плънката. Между баничките трябва да има повече място, защото се надуват и в противен случай ще залепнат една за друга.
Изчаква се 15 минути да си починат. След това се намазват с жълтък и се поръсват със сусамово семе.
Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40-50 минути, като малко преди да се извадят от фурната се поръсват с настърган на ситно ренде кашкавал.
Баничките бюрек с кайма се поднасят топли с чаша айрян.
