Райна Класическа рецепта за любимата на всички лятна салата от пържени тиквички с кисело мляко, копър и чесън.
Необходими продукти:
500 гр. тиквички
300 мл. олио
2 с. л. брашно
За млечния сос:
1 кофичка кисело мляко
1 к. л. сушен копър
1/2 к. л. чесън на гранули
1 ч. л. сол
Тиквичките се изпържват в много и силно сгорещено олио (на маслена баня).
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват и се нарязват на парчета.
Поставят се в подходяща купа, поръсват се с брашното и се разбъркват.
Олиото се сипва в тенджерка с малък диаметър и се слага на котлона, за да се сгорещи.
Тиквичките се изпържват (на няколко пъти) в силно сгорещената мазнина.
Изпържените тиквички се изваждат в кутия с капак, на дъното на която са сложени копъра и чесъна на гранули.
След, като се изпържат всичките тиквички, се заливат с разбитото кисело мляко, към което е добавена солта.
Салатата от пържени тиквички с копър, чесън и кисело мляко, се разбърква добре (олио не добавям, защото пържените тиквички са поели достатъчно мазнина).
Кутията се затваря с капака и се прибира за 2 часа в хладилника.
Пържените тиквички с кисело мляко се сервират охладени.
