Райна Рецепта за бобена паста от червен боб и печени белени червени чушки.
Необходими продукти:
400 гр. (1 кутия) сварен червен боб
2 бр. печени и белени червени чушки
100 гр. орехови ядки
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 с. л. сушени зеленчуци на „Радиком“
1 ч. л. ситно нарязан копър
3 с. л. олио
сол и оцет на вкус
Начин на приготвяне:
Сушените зеленчуци се счукват в хаванче (или се смилат с блендера).
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.
Чесънът се обелва и се счуква.
Ореховите ядки се нарязват на парчета.
В тиган, на силен огън се слагат олиото и лука. Запържва се докато лука омекне. Добавят се солта, счуканите зеленчуци и чесъна. Разбърква се и се запържва за около минута. Добавят се ореховите ядки и копъра. Разбърква се няколко пъти (колкото орехите да се затоплят и да си пуснат аромата) и тигана се отстранява от огъня.
Бобът се изсипва в гевгир и се измива хубаво със студена вода.
Измитият боб, печените чушки и няколко супени лъжици вряла вода се пасират до хомогенност.
Към пасираните боб и чушки се добавя запръжката и всичко хубаво се разбърква. Ако е необходимо се добавя още сол и оцет на вкус.
Съхранява се в стъклен буркан с капак в хладилника.
