Райна Рецепта за апетитни свински вратни пържоли на тиган с хрупкава коричка.
Японска рецепта за вратна пържола с хрупкава коричка.
Необходими продукти:
4 броя тънки вратни пържоли без кост
2 яйца
3 броя сухи филии хляб
300 милилитра олио за пържене
сол, черен пипер – на вкус
Свинска вратна пържола - ммм ... много вкусно!
Начин на приготвяне:
Вратните пържоли се измиват и подсушават.
Поръсват се с млян черен пипер и сол на вкус.
Яйцата се чукват в плоска чиния и се разбиват с вилица.
Сухият хляб се разтрошава на трохи.
Всяка пържола се потопява първо в яйцето и после в хлебните трохи.
Панираните пържоли се оставят да починат за около 10 минути (за да позасъхне панировката).
В подходяща касерола с малък диаметър се налива олиото и се загрява силно, докато започне да пуши.
Пържолите се пържат на маслена баня (в много и силно сгорещеното олио) за около 5-6 минути от всяка страна.
Изпържените вратни пържоли с хрупкава коричка се изваждат върху решетка и се изчаква да се отцедят от мазнината.
Вратните пържоли с хрупкава коричка се сервират топли, със свежа салата и чаша тъмна бира.
