инж. Райна Добрева Необходими продукти:
1 кг. камби (или месести червени чушки)
1-2 средни глави карфиол
1,5 кг. обикновено зеле
1 кг. моркови
1 глава целина
1/2 кг. захар
250 гр. сол
1,5 л. оцет
150 мл. олио
Подправки:
дафинов лист
черен пипер на зърна
бахар
синапено семе
скилидки чесън
Царска туршия с карфиол.
Начин на приготвяне:
Камбите се нарязват на широки ленти и се объркват със солта и захарта.
Така престояват 1 нощ, за да ги поемат и да си пуснат сока.
След това сока от камбите се отцежда в друга тенджера и се кипва заедно с олиото и оцета.
В маринатата се поставят подправките.
Всички зеленчуци се заливат с маринатата.
Оставят се да се задушат за 15 мин.
После туршията се пълни в буркани и бурканите се запечатват.
Не се изваряват.
