Райна Рецептата е от сливенския край.
Необходими продукти:
500 гр. готово тесто
200 гр. сирене
150 мл. олио
Начин на приготвяне:
Сиренето се натрошава като за баница.
Тестото се накъсва на топки (малко по-големи от кюфте).
Всяка топка тесто се разточва (или се раздърпва с ръце) на кръг. В единия край се слага от натрошеното сирене и се прегъва на две, като краищата се притискат.
Олиото се слага в тиган и след като се загрее в него се пускат тиганиците. Пържат се и от двете страни до златисто.
Сервират се топли с чаша айрян.
