Райна Рецепта за изискано предястие с бутер тесто, пушено филе от риба и хайвер – бърз празничен венец от бутер тесто.
Необходими продукти:
400 грама бутер тесто
100 грама пушено филе от фиордова пъстърва
50 грама кашкавал
6 супени лъжици майонеза
1 черна маслина без костилка
червен хайвер
черен хайвер
прясна червена чушка
пресен копър
Коледен венец.
Начин на приготвяне:
Копърът се измива и се нарязва на дребно.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
В купичка се смесват майонезата с половината настърган кашкавал и 1/2 чаена лъжица ситно нарязан копър.
Бутер тестото се разстила и се намазва с 2 супени лъжици от майонезената смес, върху нея се поръсва останалия настърган кашкавал и 1 супена лъжица ситно нарязан копър. В единия край на бутер тестото се подреждат филетата пушена риба.
След това бутер тестото, от дългата страна, се навива на стегнато руло.
С много остър нож се нарязва на парчета с дебелина от 2-3 сантиметра, които се подреждат изправени в тавата за печене.
Венецът от бутер тесто се пече най-долу на фурната, в предварително загрята до 170 градуса фурна, около 30 минути.
Опеченият венец се охлажда върху решетка.
След като се охлади, се поставя в чинията за сервиране и се украсява с останалата майонезена смес, червен и черен хайвер и ситно нарязан копър.
От свежа червена чушка се изрязват 2 трапеца за панделката и между тях се поставя черната маслина.
Празничният венец от бутер тесто се сервира с хубаво червено вино.
