Райна Рецепта за класически телешки гулаш – истинска рецепта за оригинален унгарски гулаш с телешко месо.
Необходими продукти:
800 грама телешко месо
2 броя моркови
1 брой малък патладжан
500 грама пресни картофи
3 броя пресни домати
1 глава лук
3 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица брашно
6 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица нарязан магданоз
1/2 чаена лъжица чесън на прах
1 чаена лъжица сол
Гулаш със зеленчуци и телешко месо.
Начин на приготвяне:
Телешкото месо се измива и се нарязва на кубчета. Поставя се в тенджера под налягане, залива се с 1,5 литра вода и се слага да се вари. След като заври, котлона се намалява на средна степен и месото се вари около 60 минути.
Морковите се почистват, измиват се и се нарязват на кръгчета.
Патладжанът се измива, нарязва се на кубчета, посолява се и се слага в гевгир за 30 минути (за да се отцеди горчивината).
Доматите се измиват и се нарязват на дребно.
Картофите се измиват и се нарязват на кубчета.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
В тенджера се затопля зехтинът.
Добавят се лука и солта и се задушават за около 1 минута.
После се добавят морковите и също се задушават за около 1 минута.
Слагат се патладжаните и чесънът и се запържват за кратко.
Добавя се брашното и се запържва за около 1 минута, като непрекъснато се бърка.
Слага се червения пипер, разбърква се 2-3 пъти и се добавят доматите, доматеното пюре, картофите, свареното телешко месо и около 600 милилитра от телешкия бульон.
Унгарският телешки гулаш се вари на средна степен на котлона още около 30 минути – до пълната готовност на картофите.
Ястието унгарски гулаш с телешко месо се сервира топло, като отгоре се поръсва с магданоз.
Още вкусни рецепти с месо:
