Райна Индийска рецепта за вегетарианска паста с бял сос.
Необходими продукти:
1/2 пакет (200 грама) макарони
1 супена лъжица олио
400 милилитра прясно мляко
50 грама краве масло
1 глава лук
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 скилидка чесън
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/4 чаена лъжица мляно индийско орехче
2 супени лъжици брашно
лют пипер и сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вряща вода, според указанията на опаковката.
Прецеждат се през гевгир, измиват се, изсипват се в купа, добавя им се олиото и се разбъркват.
Чесънът се обелва и се нарязва на кръгчета.
Чушките се почистват от дръжките, измиват се и се нарязват.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва.
В тиган се затопля маслото и в него за кратко се задушават чесънът, лукът и чушките. Изваждат се.
В същото масло се добавя брашното и се запържва до златисто.
Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко.
Бърка се непрекъснато докато се сгъсти.
Подправя се с черния пипер, лютия пипер, солта, индийското орехче и се добавят зеленчуците и макароните.
Разбърква се за кратко, колкото да се смесят вкусовете и може да се сервира.
Вегетарианската паста с бял сос в индийски стил се сервира топла. По желание отгоре може да се поръси с настърган на ситно ренде кашкавал.
